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Base gelato HALTAPAN 100 kg.1,500 ipsa

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Base professionale per gelati al latte con lavorazione a caldo con grassi vegetali.

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BASE PER GELATO A CALDO CON GRASSI VEGETALI.GELATO CREMOSO SPATOLABILE E STABILE

IN VETRINA.CONTIENE EMULSIONANTI AD ALTO RENDIMENTO.    

Dose d'impiego: 100gr./1 lt. latte /g.250 zucchero

Ingredienti:

  • latte scremato in polvere
  • olio di cocco idrogenato
  • destrosio   
  • sciroppo di glucosio
  • emulsionanti : E471, E433
  • stabilizzanti: E401, E407, E410,
  • proteine del latte.

modo uso: a caldo con pastorizzatore. vedi scheda prodotto o ricettario.

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