PREPARATI E SEMILAVORATI

Coversatin chocobitter kg.5 Ipsa - Copertura per gelateria e pasticceria.

Modo d'uso: Rendere fluido il prodotto scaldandolo a bagnomaria o al microonde.Immergere il prodotto da glassare e lasciare raffreddare.

Cioquik Fondente kg.1,600 Elenka

Base completa al cioccolato, utilizzabile sia a caldo che a freddo. Dosaggio 650 gr. per litro di miscela. Puoi usarla anche per preparare uno squisito cioccolato in tazza.

DESCRIZIONE E CONSIGLI

Ottenuto dalla lavorazione di finissimo cioccolato, si ottiene un gelato dalla cremosità ottimale e durevole. Da utilizzare sia a freddo che a caldo, il gelato in vaschetta con Cioquick rimane perfettamente cremoso e spatolabile nel tempo.

DOSAGGIO NEL GELATO:

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA: 1,6 Kg di Cioquick + 2,4 lt di acqua

CIOCCOLATO AL LATTE: 1,6 Kg di Cioquick + 2,4 lt di latte

CIOCCOLATA IN TAZZA: Cioccolata calda al latte: 1 litro di latte, 400 gr. di Cioquick, 50 gr. di Top Mousse Elenka o 30 gr. di fecola di patate. Cioccolata calda fondente: 1 litro di acqua, 400 gr. di Cioquick, 50 gr. di Top Mousse Elenka o 30 gr. di fecola di patate. Preprazione: sciogli Cioquick nel latte e porta alla temperatura di 90 gradi peer 5 minuti, dopo di che mantieni la temperatira di servizio a 60 gradi.

GRANITA AL CIOCCOLATO: acqua calda 4.000 gr. , 1 busta di Cioquick e 200 gr. di zucchero. Preparazione: sciogli Cioquick nell'acqua, fallo raffreddare e alla fine metti il preparato nel mantecatore o nella macchina per granite.

BEVANDA AL CIOCCOLATO: acqua calda 5.000 gr. e una bista di Cioquick. Sciogli bene cioquick nell'acqua con una frusta.

Composto latte completo L kg.1 Elenka 

Composto latte completo è un prodotto ideale per la lavorazione artigianale in gelateria!

Dose d'impiego: g.100 completo L- g.900 acqua.

Strutto raffinato kg.25 Ipsa

scadenza disponibile: 03/10/2025

Babà Giganti pz.40 Vivadolce

Babà a porzione ( gr.50 circa ciascuno ) da bagnare, pronti per essere gustati!

Dolce di pasta lievitata di forma tipica (Prodotto semilavorato per uso professionale) .

Sull'etichetta viene specificato il tipo di imballaggio e le modalità di conservazione.

Peso per pezzo singolo : 50 gr. circa

Peso netto per cartone : kg.2

Pezzi per cartone: 40

Da consumarsi preferibilmente entro la data riportata sulla confezione.

Zucchero liquido di canna 

Alternativa naturale allo zucchero tradizionale per dolcificare in modo comodo e istantaneo bevande calde e fredde ma anche dolci,macedonie e cocktails

Bottiglia da ml.700

scadenza disponibile: 31/08/2026

Coversatin bianco chocowhite kg.5 Ipsa - Copertura per gelateria e pasticceria.

Modo d'uso: Rendere fluido il prodotto scaldandolo a bagnomaria o al microonde.Immergere il prodotto da glassare e lasciare raffreddare.

Confezione: secchiello da kg.5

Scadenza disponibile: 15/10/2025

Mix tuttiFritti kg.1 Mfood - Barattolo da kg.1 

Ricetta e Modalità d'uso:  Mix tuttiFritti    gr.1000

                                           Acqua tiepida   gr.1600 

Mix TuttiFritti è stato studiato per la preparazione dei

tradizionali dolci fritti come zeppole e frittelle ed è

caratterizzato da un’elevata versatilità; può inoltre essere

utilizzato per la preparazione dei bignè in modo semplice e

rapido.

VANTAGGI

• Alto livello di servizio, facilità e velocità di impiego: tutte le

lavorazioni risultano più semplici e i tempi di lavorazione si

accorciano notevolmente

• Versatilità: semilavorato versatile e personalizzabile che si

adatta alle esigenze di ogni pasticcere

• Costanza qualitativa: prestazioni che si mantengono costanti

nel tempo

Crema pasticcera Elenka

Sostituisce, nella tradizionale ricetta, il latte, riduce l'impiego di 1 tuorlo d'uovo, raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla e della crema al cioccolato. Prodotto da impiegare in pasticceria per ottenere con lavorazione a caldo la crema gialla. Busta da kg.3

Destrosio in polvere

Rende più cremosi gelati e semifreddi garantendo la morbidezza ed evitando la formazione di cristalli. Dona maggior sofficità ai prodotti da forno.

Zucchero semplice dal potere anticongelante e anticristallizzante, per cui è ideale per la preparazione dei gelati e tanto altro!

Busta da kg.1

SCADENZA DISPONIBILE:07/11/2025

BABA' GRANDE SEMPLICE PZ.90

Babà a porzione ( gr.25 circa ciascuno ) da bagnare, pronti per essere gustati!

Dolce di pasta lievitata di forma tipica (Prodotto semilavorato per uso professionale) .

Sull'etichetta viene specificato il tipo di imballaggio e le modalità di conservazione.

Peso del pezzo singolo (soggetto a leggero calo peso naturale) : gr.25 circa

Pezzi per cartone: 90 Da consumarsi preferibilmente entro la data riportata sulla confezione.

Prodotto secco, già cotto di pasta lievitata che, prima di essere servito, necessita di essere bagnato in un infuso alcolico.

Top mousse (base neutra per semifreddi) kg.1 Elenka

Base neutra particolarmente adatta alla realizzazione di mousse e semifreddi.

Modo d'uso: TOP MOUSSE gr.150 PANNA UHT lt.1