Moussecream+5° kg.1 (glutenfree) Fabbri

Moussecream+5° kg.1 Fabbri

Moussecream+5° è una base neutra indicata per la preparazione di mousse, bavaresi, pannacotte e budini, da consumare a temperatura positiva (da +4 a +8°). Inoltre, può essere utilizzata come fermapanna. Ha infatti la proprietà di legare gli ingredienti evitando che nella panna si separino le parti acquose da quelle grasse, mantenendola cremosa, soffice e stabile. È una gelatina alimentare a lenta attivazione, solubile anche a freddo ma preferibilmente a caldo, che agisce aumentando la consistenza del prodotto finito. Moussescream+5 permette di preparare dolci morbidi e cremosi, con un’ottima tenuta al taglio.

Ingredienti: destrosio, gelatina alimentare, sciroppo di glucosio, olio di cocco, proteine del LATTE, aromi

Istruzioni per l'uso:

• Come ferma panna 100 gr. x litro
• Lavorazione di mousse alla frutta e alle creme 200-250gr. x litro di panna
• Preparazione di pannacotta: portare un litro di panna a ebolizione,quindi aggiungetevi 130/150 di prodotto mescolando accuratamente.

Da consumarsi preferibilmente entro la data riportata sulla confezione.