PREPARATI E SEMILAVORATI

Maxi Dark (senza Lattosio) kg.1,800 Ipsa - Base completa per gelato e sorbetto al cioccolato senza lattosio ( lattosio <0,1%)

Dosaggio: 1800g Maxidark, 2400g acqua bollente.

Modo d'uso: A CALDO: lasciar riposare la miscela 20-30 minuti prima di mantecare.

Scadenza disponibile: 28/04/2027

PANNAMIX Stabilizzante per panna sacchetto 1 Kg – LAPED

Pannamix è uno stabilizzante in grado di mantenere a lungo la struttura della panna montata, come appena fatta, rendendola corposa e cremosa senza fatica.

Lo stabilizzante per panna Laped è il giusto compromesso tra stabilità e leggerezza e risulta la scelta ideale per chi vuole accelerare la produzione in laboratorio senza compromettere la qualità e l’artigianalità della propria pasticceria o della propria cucina.

Il prodotto è leggermente zuccherato, ma è possibile comunque aggiungere zucchero a velo qualora si desideri ottenere una panna più dolce

Pannamix è quindi uno speciale sostegno per la vostra panna montata, permettendole di non smontare e donandole allo stesso tempo più compattezza!

Stabilizzante in grado di mantenere la consistenza della panna montata, PannaMix è ideale per rendere più resistenti le decorazioni fatte con sac à poche o le farciture, evitando che i grassi si separino dall'acqua.

Caratteristiche principali dello stabilizzante per panna Laped: Migliora l'incorporazione dell'aria - stabilizza la struttura della panna - ideale per le decorazioni di panna - non smonta - non scioglie - facile e veloce da utilizzare.

Dosaggio: 30-35g di Pannamix per ogni 1000g di Panna

Modo d'uso: versare il prodotto nella panna liquida (+4°C) e montare in planetaria con frusta. Il prodotto è leggermente zuccherato; aggiungere zucchero qualora si desidera avere una panna più dolce.

Scadenza disponibile: 31/01/2027