Capire come conservare creme e dolci in estate è una delle sfide più grandi per chi lavora nel mondo della pasticceria, ma anche per chi ama preparare dessert in casa. Alte temperature, umidità e sbalzi termici mettono a rischio la freschezza, la tenuta e la sicurezza dei prodotti.

Il 2025 si è dimostrato fino a oggi un anno di grandi novità in cucina, in particolare nel mondo della pasticceria e della gelateria, dove uno dei trend più gettonati è rappresentato dai dolci al caramello salato. Le nuove tendenze sono un mix di tradizione e innovazione, dove la tecnica si mescola a creatività e nuovi sapori, per rispondere a un pubblico sempre più esigente.

Con l’arrivo di giugno, la pasticceria si veste di leggerezza, freschezza e sapori fruttati. Tra gli ingredienti protagonisti della stagione, l’amarena sciroppo (ma non solo) si conferma una presenza immancabile per arricchire dolci al cucchiaio, gelati artigianali, torte semifredde e monoporzioni gourmet. Vediamo insieme alcuni dei migliori ingredienti a base di amarena, non solo sciroppo e frutti interi, disponibili su Masterfood ed alcuni consigli pratici su come utilizzarli per esaltare...

Con l’arrivo della bella stagione, cresce la voglia di sperimentare in cucina con ricette fresche, golose e creative e la Crema Lotus è l’ingrediente perfetto per questo periodo. Si tratta, infatti, di un prodotto versatile e dal gusto unico, che richiama il sapore dei biscotti Lotus. Scopriamo insieme le sue caratteristiche, i suoi punti di forza e come e dove acquistarla.

Il mondo della pasticceria è in continua evoluzione, e il 2025 porta con sé novità sorprendenti per chi ama sperimentare con le decorazioni per torte

La crema pasticcera è uno degli elementi fondamentali della pasticceria italiana e internazionale. Perfetta per farcire torte, bignè e croissant, questa crema dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata si presta a molteplici varianti e personalizzazioni. Scopriamo insieme le risposte alle domande più frequenti, i prodotti migliori presenti sul nostro shop e un piccolo focus sulla regina indiscussa del mese di marzo: la Zeppola di San Giuseppe!

Crema bacio perugina prezzo, caratteristiche, punti di forza di due prodotti professionali a marchio Nestlè e non e alcune ricette di dolci per San Valentino, per utilizzarle al meglio

La glassa a specchio al pistacchio è l'ultima tendenza nel mondo della pasticceria, un modo elegante per trasformare qualsiasi torta in un capolavoro visivo. Vediamo insieme alcuni trucchi e alcune delle migliori glasse a specchio presenti sul nostro shop online!

Preparati per panettoni, creme spalmabili, codette, sono solo alcuni degli ingredienti che in questo periodo dell’anno non possono mancare nelle cucine degli appassionati e nei laboratori dei professionisti. Del resto, il Natale è alle porte ed è il momento di iniziare a preparare i dolci tradizionali delle feste. Ma quali sono i prodotti migliori e come utilizzarli nel modo giusto per avere dei dolci soffici, ben lievitati e profumati?

Le decorazioni per dolci sono uno dei prodotti che in una pasticceria professionale non possono mancare. Danno colore alle vetrine, impreziosiscono i dolci, consentono di realizzare tantissimi prodotti a tema, per eventi, periodi dell’anno particolari e tanto altro.

Siamo nel pieno dell’autunno e ad ottobre inoltrato non possiamo non pensare a i dolci per Halloween. Per i pasticceri professionisti e gli appassionati di dolci fatti in casa, infatti, questo è il momento perfetto per dare libero sfogo alla creatività e preparare biscotti e dolci a tema.

La pasticceria senza glutine è una tendenza sempre più diffusa, soprattutto per chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine. Anche se può sembrare complesso, con gli ingredienti giusti e un po' di pratica è possibile ottenere dolci squisiti e sicuri per tutti.

In Masterfood sappiamo bene quanto la qualità e l’assortimento possano fare la differenza per i nostri clienti. Per questo, in questi ultimi mesi, abbiamo lavorato a due nuovi prodotti, entrambi appartenenti a una nuova linea di creme spalmabili Masterfood.

La scelta della base per gelato artigianale è cruciale. Conoscere i gusti della propria clientela è fondamentale per ottimizzare la produzione, evitare sprechi e garantire il successo del prodotto realizzato.

I preparati per sorbetti e per granite sono ingredienti che nel periodo estivo non possono assolutamente mancare nelle cucine di pasticceri o aspiranti tali.

La Festa della Mamma è l'occasione perfetta per dimostrare il proprio affetto attraverso piccoli gesti, come preparare un dolce fatto in casa. Questa ricetta di Flower Pot monoporzione

La gelatina è un ingrediente fondamentale nella pasticceria moderna, noto per la sua capacità di rendere visivamente accattivanti i dolci e di preservare la freschezza degli ingredienti

La Pasqua è una festività molto sentita in Italia e viene celebrata non soltanto attraverso i riti religiosi, ma anche in cucina, grazie a una ricca tradizione di dolci di Pasqua. Ogni regione, infatti, vanta le proprie specialità che, insieme, creano un mosaico ricco di sapori unici e particolari.

Gli articoli per pasticceria sono uno degli elementi essenziali per realizzare irresistibili creazioni. L'attrezzatura di un pasticcere, sia esso professionista o amatoriale, infatti, è fondamentale per garantire la riuscita dei suoi dolci. Ma di che cosa non può fare assolutamente a meno?

La storia di Masterfood è l’esempio di come la passione e la dedizione possono trasformare un piccolo e-commerce in un punto di riferimento nel mondo della pasticceria.