Nel mondo della pasticceria 2025, l’apparenza conta (quasi) quanto il gusto. I dolci instagrammabili conquistano le bacheche social e gli occhi dei clienti. Ma dietro una torta “wow” c’è tecnica, precisione e… gli strumenti giusti. In questo articolo ti mostriamo le tendenze del momento, le ricette professionali più in voga e i prodotti Masterfood ideali per realizzarle nel tuo laboratorio o in casa come un vero pastry chef

Capire come conservare creme e dolci in estate è una delle sfide più grandi per chi lavora nel mondo della pasticceria, ma anche per chi ama preparare dessert in casa. Alte temperature, umidità e sbalzi termici mettono a rischio la freschezza, la tenuta e la sicurezza dei prodotti.

Il 2025 si è dimostrato fino a oggi un anno di grandi novità in cucina, in particolare nel mondo della pasticceria e della gelateria, dove uno dei trend più gettonati è rappresentato dai dolci al caramello salato. Le nuove tendenze sono un mix di tradizione e innovazione, dove la tecnica si mescola a creatività e nuovi sapori, per rispondere a un pubblico sempre più esigente.

Con l’arrivo di giugno, la pasticceria si veste di leggerezza, freschezza e sapori fruttati. Tra gli ingredienti protagonisti della stagione, l’amarena sciroppo (ma non solo) si conferma una presenza immancabile per arricchire dolci al cucchiaio, gelati artigianali, torte semifredde e monoporzioni gourmet. Vediamo insieme alcuni dei migliori ingredienti a base di amarena, non solo sciroppo e frutti interi, disponibili su Masterfood ed alcuni consigli pratici su come utilizzarli per esaltare...

Con l’arrivo della bella stagione, cresce la voglia di sperimentare in cucina con ricette fresche, golose e creative e la Crema Lotus è l’ingrediente perfetto per questo periodo. Si tratta, infatti, di un prodotto versatile e dal gusto unico, che richiama il sapore dei biscotti Lotus. Scopriamo insieme le sue caratteristiche, i suoi punti di forza e come e dove acquistarla.

Il mondo della pasticceria è in continua evoluzione, e il 2025 porta con sé novità sorprendenti per chi ama sperimentare con le decorazioni per torte

La crema pasticcera è uno degli elementi fondamentali della pasticceria italiana e internazionale. Perfetta per farcire torte, bignè e croissant, questa crema dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata si presta a molteplici varianti e personalizzazioni. Scopriamo insieme le risposte alle domande più frequenti, i prodotti migliori presenti sul nostro shop e un piccolo focus sulla regina indiscussa del mese di marzo: la Zeppola di San Giuseppe!

Crema bacio perugina prezzo, caratteristiche, punti di forza di due prodotti professionali a marchio Nestlè e non e alcune ricette di dolci per San Valentino, per utilizzarle al meglio

La glassa a specchio al pistacchio è l'ultima tendenza nel mondo della pasticceria, un modo elegante per trasformare qualsiasi torta in un capolavoro visivo. Vediamo insieme alcuni trucchi e alcune delle migliori glasse a specchio presenti sul nostro shop online!

Preparati per panettoni, creme spalmabili, codette, sono solo alcuni degli ingredienti che in questo periodo dell’anno non possono mancare nelle cucine degli appassionati e nei laboratori dei professionisti. Del resto, il Natale è alle porte ed è il momento di iniziare a preparare i dolci tradizionali delle feste. Ma quali sono i prodotti migliori e come utilizzarli nel modo giusto per avere dei dolci soffici, ben lievitati e profumati?

Le decorazioni per dolci sono uno dei prodotti che in una pasticceria professionale non possono mancare. Danno colore alle vetrine, impreziosiscono i dolci, consentono di realizzare tantissimi prodotti a tema, per eventi, periodi dell’anno particolari e tanto altro.

Siamo nel pieno dell’autunno e ad ottobre inoltrato non possiamo non pensare a i dolci per Halloween. Per i pasticceri professionisti e gli appassionati di dolci fatti in casa, infatti, questo è il momento perfetto per dare libero sfogo alla creatività e preparare biscotti e dolci a tema.

La pasticceria senza glutine è una tendenza sempre più diffusa, soprattutto per chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine. Anche se può sembrare complesso, con gli ingredienti giusti e un po' di pratica è possibile ottenere dolci squisiti e sicuri per tutti.

In Masterfood sappiamo bene quanto la qualità e l’assortimento possano fare la differenza per i nostri clienti. Per questo, in questi ultimi mesi, abbiamo lavorato a due nuovi prodotti, entrambi appartenenti a una nuova linea di creme spalmabili Masterfood.

La scelta della base per gelato artigianale è cruciale. Conoscere i gusti della propria clientela è fondamentale per ottimizzare la produzione, evitare sprechi e garantire il successo del prodotto realizzato.

I preparati per sorbetti e per granite sono ingredienti che nel periodo estivo non possono assolutamente mancare nelle cucine di pasticceri o aspiranti tali.

La Festa della Mamma è l'occasione perfetta per dimostrare il proprio affetto attraverso piccoli gesti, come preparare un dolce fatto in casa. Questa ricetta di Flower Pot monoporzione

La gelatina è un ingrediente fondamentale nella pasticceria moderna, noto per la sua capacità di rendere visivamente accattivanti i dolci e di preservare la freschezza degli ingredienti

La Pasqua è una festività molto sentita in Italia e viene celebrata non soltanto attraverso i riti religiosi, ma anche in cucina, grazie a una ricca tradizione di dolci di Pasqua. Ogni regione, infatti, vanta le proprie specialità che, insieme, creano un mosaico ricco di sapori unici e particolari.

Gli articoli per pasticceria sono uno degli elementi essenziali per realizzare irresistibili creazioni. L'attrezzatura di un pasticcere, sia esso professionista o amatoriale, infatti, è fondamentale per garantire la riuscita dei suoi dolci. Ma di che cosa non può fare assolutamente a meno?