FRUTTA

Mirror al caramello (97%) Irca *

Preparato in pasta al caramello glassatura a specchio ideale per gelati, bavare, mousse e semifreddi ma anche per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Confezione: secchiello da kg.6

Modalità di impiego: fluidificare il prodotto, scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 04/10/2025

Passata albicocca 35% Cuor di Frutta cremosa kg.15 Ipsa composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.

Confezione: secchio da kg.15

Scadenza disponibile: 30/04/2026

Sesamo bianco kg.1 Masterfood *

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 28/02/2026

Granella di mandorle pelate * origine "Usa" selezione Masterfood, ideale come decorazione o per aggiungere un elemento croccante ai vostri biscotti, pasticcini, torte e tanto altro!

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 11/2025

Glassa a specchio Miroglass cacao/cioccolato linea coverglass gelatine kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto cacao

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile : 13/09/2025

Pere a cubetti 3kg Ambrosio

Pera a cubetti è un preparato di pera frutta sciroppata a cubetti 10x10 utilizzata per lavorazioni di pasticceria e gelateria.

Confezione: Lattina da kg.3

Scadenza disponibile: 11/06/2026

Scorze d'arancia candite produzione Ambrosio (idav) tagliate a quarti per decorazioni e lavorazioni di pasticceria e gelateria.

Confezione: barattolo da kg.1

Scadenza disponibile: 30/06/2026

CUBETTI D'ARANCIO CANDITO CALIBRO 9X9 EXTRA

Calibro del cubetto mm.9x9

Cartoni da kg.5

CUBETTI DI SCORZE D'ARANCIO CANDITO

Calibro del cubetto mm.6x6

Barattolo da gr.500

Ciliegie rosse maraschino cocktail con gambo Nappi

Istruzioni per la conservazione: conservare in un luogo fresco ed asciutto.

Nonostante sia stata prestata la massima attenzione potrebbe contenere noccioli.

Confezione: barattolo vetro gr.390 (peso sgocciolato gr.200)

Scadenza disponibile: 08/10/2027

Cubetti di scorze d'arancia canditi calibro del cubetto 3x3 produzione Ambrosio (idav) - Arancia a cubetti candita da utilizare in pasticcerie,gelateria e panificazione.

Confezione: cartoni da kg.10

Scadenza disponibile: 02/01/2026

Uva Sultanina origine Asia - Uva sultanina di origine asia, perfetta per insaporire creme e impasti, ma anche per decorare i vostri dessert!

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: gennaio 2026