I preparati per sorbetti e per granite sono ingredienti che nel periodo estivo non possono assolutamente mancare nelle cucine di pasticceri o aspiranti tali. 

Realizzare il sorbetto perfetto o la granita ideale, infatti, non richiede solo maestria e conoscenza, ma anche l’utilizzo di di basi professionali di alta qualità. 

Vediamo insieme allora alcune differenze tra i preparati per sorbetti e le basi per granite e alcuni dei prodotti migliori presenti nel nostro shop. 

Preparati per sorbetti: delicatezza ed eleganza 

I sorbetti sono dolci delicati, gustosi e particolarmente rinfrescanti a base di acqua, zucchero e purea di frutta. A differenza del gelato, non contengono latticini, il che li rende particolarmente leggeri. 

La caratteristica consistenza cremosa e liscia può essere ottenuta grazie all’utilizzo di base per sorbetti con caratteristiche specifiche, che stabilizzano e migliorano la struttura del prodotto. 

Vediamo quali sono:

• contengono stabilizzanti, che aiutano a mantenere una consistenza omogenea e prevengono la formazione di cristalli di ghiaccio
• bilanciano il sapore, sono infatti formulati per esaltare il sapore naturale della frutta, senza sovrastarlo.
• sono versatili, quindi adatti per diverse tipologie di frutta, permettendo nuove combinazioni di sapori.

Le basi per sorbetti consigliati da Masterfood

Ecco alcuni dei prodotti presenti sul nostro shop a marchio Masterfood, consigliati per i nostri clienti:

Base Frutta Superpremium (Bianca): Questa base è ideale per creare sorbetti con un’elevata percentuale di frutta, garantendo una texture morbida e un sapore intenso.

Base Limone (Granular): Perfetta per sorbetti al limone, offre una stabilità eccellente e un gusto fresco e naturale.

Sorbetto Joyquick Limone: Base completa in polvere, pronta all'uso, ricca di succo di frutta disidratato. Perfetta per la realizzazione sia del sorbetto che del gelato artigianale al limone

Basi per granite: Freschezza Granulosa

Le granite sono prodotti simili ai sorbetti, ma con una consistenza differente, più granulosa e meno omogenea, con cristalli di ghiaccio più grandi. È un dessert tipico della tradizione italiana, particolarmente popolare in Sicilia.

Anche in questo caso, l’utilizzo di basi per granite è essenziale per la buona riuscita del prodotto. Ma quali caratteristiche devono avere i preparati?

Vediamole insieme: 

• texture granulosa: il prodotto aiuta infatti a mantenere la caratteristica consistenza granulosa del prodotto.
• esaltazione del sapore: le basi per granite esaltano il gusto della frutta, ma con un focus sulla freschezza e sul contrasto tra il dolce e il ghiacciato.
• facilità d'uso: consentono una preparazione più semplice e veloce, garantendo risultati uniformi.

I preparati per granite consigliati da Masterfood

Ecco alcuni prodotti, presenti sul nostro shop consigliati per la realizzazione di ottime granite:

• Base Granita (Neutra): Ideale per creare granite di qualsiasi gusto, garantisce una consistenza perfetta e cristalli di ghiaccio ben formati.
• Base Granita al Limone: Specifica per granite al limone, offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, mantenendo una consistenza granulosa ideale.

L'uso di basi professionali come quelle offerte da noi di Masterfood permette ai pasticceri di elevare la qualità dei prodotti, garantendo risultati eccezionali in termini di sapore e consistenza. Che siate alla ricerca di una base per un sorbetto cremoso o per una granita rinfrescante, la scelta degli ingredienti giusti è fondamentale per soddisfare i palati più esigenti.