Catalogo

Pasta Limone Delipaste kg.1,500 (glutenfree) Fabbri

Pasta insaporiente alla limone di alta qualità, ideale per le preparazioni di gelateria e da unire a basi come mousse, ganache, crema e panna!

Dose consigliata: 50g di prodotto per litro di panna

Il prodotto è Glutenfree.

Confezione: Barattolo da kg.1,500

Scadenza disponibile: 04/04/2027

Pasta vaniglia kg.1 Elenka a base di ingredienti completamente naturali.

Pasta vaniglia ottenuta dalla lavorazione delle bacche di vaniglia e degli ingredienti naturali.

Dosi per l'impiego:

Gelateria: Miscela base gr. 1000, Pasta Vaniglia gr. 30.

Pasticceria: Crema gialla o Panna gr. 1000, Pasta Vaniglia gr. 35.

Confezionamento:barattolo da kg.1

Da consumarsi preferibilmente entro il: Luglio 2028

Passata Amarena kg.4,500 (Glutenfree) Fabbri

La passata alle amarene Fabbri è un prodotto eccezionale per farcire brioche, cornetti e per preparare crostate, torte e dolci da forno di ogni tipo! Il prodotto è gluten free.

Confezione: secchiello da kg.4,500

Scadenza disponibile: 07/04/2028

Topping Dulce De Leche gr.950 (Glutenfree) Fabbri *

Il gusto irresistibile del dulce de leche Fabbri in un topping pronto per l'uso! Perfetto per guarnire torte, semifreddi e per variegare gelati. Il prodotto è gluten free e vegano.

Confezione: flacone da gr.950

Scadenza disponibile: 07/10/2026

Topping Cioccolato gr.950 (Glutenfree) Fabbri *

Il gusto irresistibile del cioccolato Fabbri in un topping pronto per l'uso! Perfetto per guarnire torte, semifreddi e per variegare gelati. Il prodotto è gluten free e vegano.

Confezione: flacone da gr.950

Scadenza disponibile: 23/01/2027

Topping Caramello gr.950 (Glutenfree) Fabbri *

Il gusto irresistibile del caramello Fabbri in un topping pronto per l'uso! Perfetto per guarnire torte, semifreddi e per variegare gelati. Il prodotto è gluten free e vegano.

Confezione: flacone da gr.950

Scadenza disponibile: 15/02/2029

Topping Fragola gr.950 (Glutenfree) Fabbri *

Il gusto irresistibile delle fragole Fabbri in un topping pronto per l'uso! Perfetto per guarnire torte, semifreddi e per variegare gelati. Il prodotto è gluten free e vegano.

Confezione: flacone da gr.950

Scadenza disponibile: 06/02/2027

Nevemax kg.2 base gelato Fabbri

La base FABBRI NEVEMAX è una base a caldo ad alto dosaggio (125g/lt. di latte),ricca di ingredienti nobili come il latte in polvere,le proteine del latte,la panna e i grassi vegetali. Grazie a questa formulazione è ideale per ottenere un gelato "alto" o a montagna.Dalla leggera nota di vaniglia,è ideale per la preparazione di gelati al gusto crema.

Dosaggio:125g di prodotto + 1L di latte + 230g di zucchero.

Il prodotto è Glutenfree

Scadenza disponibile: 18/01/2027

Pasta Zabaione al Marsala Delipaste kg.1,250 (glutenfree) Fabbri *

Pasta insaporiente al gusto Zabaione al marsala, un concentrato di gusto di alta qualità che, aggiunta ad una miscela base, semplificherà le vostre lavorazioni di gelateria e pasticceria!

Il prodotto è gluten free.

Confezione: barattolo da kg.1,250

Scadenza disponibile: 05/01/2029

Amarena colata classica-semilavorato per pasticceria .

frutta utilizzata:97g per 100 g di prodotto. Secchiello da kg.4,500

Prodotto glutenfree

Prodotto meccanicamente denocciolato.

Può contenere noccioli o frammenti di noccioli.

Scadenza disponibile: 21/06/2028

Moussecream+5° kg.1 Fabbri *

 è una base neutra indicata per la preparazione di mousse, bavaresi, pannacotte e budini, da consumare a temperatura positiva (da +4 a +8°). Inoltre, può essere utilizzata come fermapanna. Ha infatti la proprietà di legare gli ingredienti evitando che nella panna si separino le parti acquose da quelle grasse, mantenendola cremosa, soffice e stabile. È una gelatina alimentare a lenta attivazione, solubile anche a freddo ma preferibilmente a caldo, che agisce aumentando la consistenza del prodotto finito. Moussescream+5 permette di preparare dolci morbidi e cremosi, con un’ottima tenuta al taglio.

Istruzioni per l'uso: Come ferma panna 100 gr. x litro Lavorazione di mousse alla frutta e alle creme 200-250gr. x litro di panna Preparazione di pannacotta: portare un litro di panna a ebolizione,quindi aggiungetevi 130/150 di prodotto mescolando accuratamente.

Il prodotto è Glutenfree

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 01/06/2028

3Base Yo 500 base yogurt kg.1,500 Elenka - Base completa allo yogurt, utilizzabile sia per gelato che per soft, frozen e cremini da banco.

Base yogurt completa e perfettamente bilanciata. Permette di ottenere un gelato cremoso, con un deciso gusto di yogurt che si distingue per una spiccata e piacevole acidità. Ideale anche per soft, frozen e cremini da banco.

Dose di impiego: Latte lt. 1, Base YO gr. 500.

Busta da kg.1,500

Scadenza disponibile: 01/2028