Disponibilità: 8 In stock
Passata frutti di bosco 35% Cuor di Frutta cremosa kg.6 Ipsa composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.
Confezione: secchiello da kg.6
Scadenza disponibile: 22/01/2026
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Crema e Aromi
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Crema spalmabile Biscoff kg.3 Lotus
€ 29,50
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Farcitella gold nocciola 14% crema spalmabile kg.8 (glutenfree) Elenka
€ 45
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Nutty nero kg.1 (glutenfree) Fabbri
€ 21,50
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Frutta
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Amarena per pasticceria 5 Kg Ambrosio
€ 36,50
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Granella di arachidi kg.2,500 Ambrosio
€ 13,80
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Granella di arachidi kg.2,500 Ambrosio
€ 13,80
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Granella di arachidi kg.2,500 Ambrosio
€ 13,80
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Decorazioni pasticcerie
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Colorante in polvere Nero Assoluto gr.250 Meinardi
€ 14,80
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Goccine di cioccolato puro fondente busta kg.1 MFood
€ 16,50
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Granella di meringa gr.500 MFood
€ 8,50
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Preparati e Semilavorati
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Composto latte completo L kg.1 Elenka
€ 3,90
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Panna whippak lt.1 Puratos
€ 2,80
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Mix Dolcefesta (panettone/colomba) kg.10 Ipsa
€ 28
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Attrezzature e packaging
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Monoporzione mini medoro dm 12 cm. Nero (pz.100) Alcas
€ 11,50
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Spargi cacao mini setaccio D.70 H 90mm.
€ 11,90
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FRUTTA
FRUTTA
Ci sono 52 prodotti.
Disponibilità: 2 In stock
Mirror al caramello (97%) Irca *
Preparato in pasta al caramello glassatura a specchio ideale per gelati, bavare, mousse e semifreddi ma anche per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.
Confezione: secchiello da kg.6
Modalità di impiego: fluidificare il prodotto, scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.
Scadenza disponibile: 04/10/2025
Disponibilità: 12 In stock
Passata albicocca 35% Cuor di Frutta cremosa kg.15 Ipsa composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.
Confezione: secchio da kg.15
Scadenza disponibile: 06/11/2025
Disponibilità: 3 In stock
Glassa a specchio Caramello coverglass kg.3 Ipsa *
Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto Caramello
Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.
Scadenza disponibile: 15/01/2026