PREPARATI E SEMILAVORATI

Sorbetto di limone gr.900 MFood *- Preparato per Sorbetto al gusto di Limone.

Preparazione: Miscelare il contenuto della busta con 3 litri di acqua.

Confezione: busta da gr.900

Scadenza disponibile: 30/06/2027

Mix pan di spagna SpongeCiok kg.10 Ipsa - Preparato per pan di spagna e rollè al cacao.

Mix per pan di spagna e rollè al cacao, ricco di pregiato cacao in polvere finissimo da un'alta sofficità, una ottima resa ed elevata tenuta di bagna del prodotto finito.

Sacco da kg.10

Scadenza disponibile: 06/02/2026

Granspagna kg.15 Sipral Padana - Semilavorato bilanciato per soffici pan di spagna, rollè, torta margherita. Consente di ottenere masse ben montate ideali per basi di torte da farcire con alto assorbimento della bagna.

Confezione: sacco da kg.15

Scadenza disponibile: 12/05/2026 

Maxi Dark (senza Lattosio) kg.1,800 Ipsa - Base completa per gelato e sorbetto al cioccolato senza lattosio ( lattosio <0,1%)

Dosaggio: 1800g Maxidark, 2400g acqua bollente.

Modo d'uso: A CALDO: lasciar riposare la miscela 20-30 minuti prima di mantecare.

Scadenza disponibile: 28/04/2027

Mix Donuts gr.500 Funcake - Mix Donuts è il mix perfetto per la preparazione di fantastici Donuts , delizioso di per se ma ancora piu divertente e buoni con aggiunta di glasse e decorazioni .

Modo d'uso: per 12-24 donuts utilizzare 500g di preparato - 215ml di acqua - 65ml olio vegetale (girasole o altro vegetale),

Inserire tutti gli ingredienti e lavorare per 5 min. circa poi iserire nello stampo e far riposare per circa 25 minuti, preriscaldare il forno a circa 200° C. oppure friggitrice a 180° C, cuocere le ciambelle per 12 minuti in forno gia preriscaldato oppure in friggitrice per circa 90 secondi x lato.

N.B: Per ottenere il miglior risultato preparare in friggitrice.

Confezione: sacchetto da gr.500

Scadenza disponibile: Luglio 2026

PANNAMIX Stabilizzante per panna sacchetto 1 Kg – LAPED

Pannamix è uno stabilizzante in grado di mantenere a lungo la struttura della panna montata, come appena fatta, rendendola corposa e cremosa senza fatica.

Lo stabilizzante per panna Laped è il giusto compromesso tra stabilità e leggerezza e risulta la scelta ideale per chi vuole accelerare la produzione in laboratorio senza compromettere la qualità e l’artigianalità della propria pasticceria o della propria cucina.

Il prodotto è leggermente zuccherato, ma è possibile comunque aggiungere zucchero a velo qualora si desideri ottenere una panna più dolce

Pannamix è quindi uno speciale sostegno per la vostra panna montata, permettendole di non smontare e donandole allo stesso tempo più compattezza!

Stabilizzante in grado di mantenere la consistenza della panna montata, PannaMix è ideale per rendere più resistenti le decorazioni fatte con sac à poche o le farciture, evitando che i grassi si separino dall'acqua.

Caratteristiche principali dello stabilizzante per panna Laped: Migliora l'incorporazione dell'aria - stabilizza la struttura della panna - ideale per le decorazioni di panna - non smonta - non scioglie - facile e veloce da utilizzare.

Dosaggio: 30-35g di Pannamix per ogni 1000g di Panna

Modo d'uso: versare il prodotto nella panna liquida (+4°C) e montare in planetaria con frusta. Il prodotto è leggermente zuccherato; aggiungere zucchero qualora si desidera avere una panna più dolce.

Scadenza disponibile: 31/01/2027

LapedCream PRIMA a Freddo crema istantanea kg.10 Laped * - Preparato per crema pasticcera istantanea a freddo.

Ricetta: 400g LapedCream PRIMA - 1000g acqua fredda (+4° C) (oppure 350g di crema + 1 litro di Latte)

Modo d'uso: versare LapedCream nell'acqua fredda e mescolare con una frusta per 3/5 minuti oppure in planetaria a velocità media.

Lasciare riposare il composto per alquni minuti. Mescolare nuovamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Prodotto stabile sia al Forno che alla Surgelazione.

Confezione: sacco da kg.10

Scadenza disponibile: 31/10/2026

Levitas (agente lievitante bilanciato) kg.1 Laped *

Levitas è un agente lievitante altamente bilanciato ed è un prodotto che sviluppa l'effetto lievitante in modo graduale per cui il risultato è un dolce leggero, dall' alveolatura uniforme. Non conferisce alcun retrogusto all'impasto.  

Dose d'impiego: la dose indicativa e' di gr.30 per gr.1000 di farina ma è soggetta a variazioni.

Confezione: barattolo da kg.1

Scadenza disponibile: 26/06/2027

Levitas (agente lievitante bilanciato) kg.5 Laped *

Levitas è un agente lievitante altamente bilanciato ed è un prodotto che sviluppa l'effetto lievitante in modo graduale per cui il risultato è un dolce leggero, dall' alveolatura uniforme. Non conferisce alcun retrogusto all'impasto.  

Dose d'impiego: la dose indicativa e' di gr.30 per gr.1000 di farina ma è soggetta a variazioni.

Confezione: Secchiello da kg.5

Scadenza disponibile: 30/05/2027

Baking Elixir è un emulsionante liquido multifunzione per migliorare i prodotti da forno.

Baking Elixir è una vera e propria svolta nel mondo dei miglioratori per dolci, proteggendoli da muffa, secchezza e screpolature. Progettato per mantenere le vostre torte leggere, umide e deliziose, questo ingrediente previene secchezza, screpolature e stantio, prolungandone al contempo la durata di conservazione. Aggiungendo Baking Elixir a pan di Spagna, muffin, cupcake, biscotti e altro ancora, la loro durata di conservazione raddoppia senza conservanti! Preparate torte su ordinazione? Allora Baking Elixir è l'ingrediente essenziale per esaltare la freschezza delle vostre torte

Caratteristiche: Mantieni più a lungo la freschezza, la morbidezza e la qualità complessiva dei tuoi dolci con FunCakes Baking Elixir. Il prodotto può essere utilizzato con tutti i prodotti da forno, come pan di Spagna, muffin, cupcake, biscotti, ciambelle, scones e tutti i tuoi altri dolci preferiti!

Grazie alle sue proprietà umettanti, Baking Elixir trattiene l'umidità riducendo l'attività dell'acqua, mantenendo i vostri dolci freschi più a lungo e proteggendoli da muffe e deterioramenti. Aiuta inoltre a trattenere i composti aromatici volatili, garantendo che i vostri dolcetti mantengano il loro sapore delizioso anche dopo giorni dalla cottura. Questo prodotto è particolarmente ideale per chi prepara grandi quantità di torte fresche. Prolungando la durata di conservazione da pochi giorni a settimane, Baking Elixir vi permette di cuocere tutte le vostre torte in una sola volta e di averle pronte e pronte in tempo per i vostri eventi. Risparmiate tempo e stress dell'ultimo minuto!

Modo d'uso: Elisir da forno 10/15g di prodotto per kg. di prodotto finito agguingerlo semplicemente  alla tua ricetta e cuoci come faresti normalmente.

N.B: Elisir da forno gia' contiene acqua qundi nella ricetta se richiede aggiunta di acqua bisogna ridurre la quantita della stessa se si usa Elisir.

Confezione: flacone da 500ml

Scadenza disponibile: 14/02/2027              

Colorante in polvere Rosso Brillante gr.250 Ruffini

Colorante organico sintetico

Barattolo da gr.250

Passata ciliegia maestro kg.6 Ipsa - Semilavorato dolciario per prodotti da Forno.

Preparato alle ciliegia eccezionale per farcire brioche, cornetti e per preparare crostate, torte e dolci da forno di ogni tipo!

Confezione: secchiello da kg.6 netto

Scadenza disponibile: 14/04/2026