FRUTTA

FRAGOLOSA FABBRI PER FARCITURE E DESSERT

Ricco di pezzi di frutta, la fragolosa Fabbri è adatta per crostate, croissant e farciture. Il gusto intenso delle fragole di prima qualità non si modifica anche dopo la cottura in forno!

PRODOTTO GLUTEN FREE

SCADENZA DISPONIBILE_01/10/2025

Amarena colata classica-semilavorato per pasticceria .

frutta utilizzata:97g per 100 g di prodotto. Secchiello da kg.4,500

Prodotto glutenfree

Prodotto meccanicamente denocciolato.

Può contenere noccioli o frammenti di noccioli.

Scadenza disponibile: 21/06/2028

GELATINA A CALDO MASTERGEL ALBICOCCA KG.1

Gelatina a caldo al gusto albicocca, adatta per creare decorazioni e una protezione per i tuoi dessert. Può essere usata anche per dolci destinati alla surgelazione. 

Modo d'impiego: aggiungi 1000g di Miragel a 200g 

Scadenza disponibile: 05/09/2026

Visciola 90% Cuor di Frutta composta ad alto tenore di frutta in pezzi per pasticceria da forno

Secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 18/06/2028

Mirror al Cioccolato kg.6 (glutenfree) Irca *

Preparato in pasta al cioccolato glassatura a specchio ideale per gelati, bavare, mousse e semifreddi ma anche per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Confezione: secchiello da kg.6

Modalità di impiego: fluidificare il prodotto, scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 07/12/2025

Passata albicocca 35% Cuor di Frutta cremosa kg.6 Ipsa composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.

Confezione: secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 15/05/2026

Mirror glass Pistacchio kg.3 Laped

Preparato in pasta al Pistacchio per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Secchiello da kg.3

Dosaggio e istruzioni: Se è necessario fluidificare il prodotto,scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce quando smette di gocciolare rifilare le gocce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 31/07/2026

Passata frutti di bosco 35% Cuor di Frutta cremosa kg.6 Ipsa * -  composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.

Confezione: secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 30/05/2026

Mirror al caramello (97%) Irca *

Preparato in pasta al caramello glassatura a specchio ideale per gelati, bavare, mousse e semifreddi ma anche per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Confezione: secchiello da kg.6

Modalità di impiego: fluidificare il prodotto, scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 25/12/2025

Passata albicocca 35% Cuor di Frutta cremosa kg.15 Ipsa composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.

Confezione: secchio da kg.15

Scadenza disponibile: 25/06/2026

Glassa a specchio Caramello coverglass kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto Caramello

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile: 18/01/2026

Glassa a specchio Cioccolato Fondente kg.5 GLF (Contiene il 30% di cioccolato) *

Ideale per dare brillantezza ed eleganza alle preparazioni di pasticceria, la glasse a specchio GLF gusto Cioccolato Fondente è il frutto di materie prime di ottima qualità, attentamente selezionate e trasformate attraverso un innovativo processo produttivo. Utilizzabile sia a temperature positiva che negativa, dalla copertura e dall’aggrappamento perfetto, si caratterizza per il gusto delicato e ben bilanciato. La glassa a specchio è un prodotto versatile, utilizzabile non solo sulle torte, ma anche su mousse, dessert, semifreddi e bavaresi. Senza glutine e senza grassi idrogenati.

Prodotto "SENZA GLUTINE"

Confezione: secchiello da kg.5

Modalità di impiego: fluidificare il prodotto, scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 25/04/2026