Preparato per Crema Pasticcera kg.3 Elenka

Preparato per Crema Pasticcera a base di latte e tuorlo disidratato , produzione Elenka spa

Crema Pasticcera Elenka è un preparato per crema pasticcera da lavorare a caldo a base di tuorli d'uova e latte disidratato con le uova e la farina per realizzare una crema pasticcera professionale, perfetto per tutti i suoi impieghi: pasta frolla, biscotteria, Pan di Spagna.

Sostituisce, nella tradizionale ricetta, il LATTE , riduce l'impiego di 1 tuorlo d'uovo, raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla e della crema al cioccolato.

DOSAGGIO: Acqua gr. 900, Crema Pasticcera gr. 100, Zucchero gr. 350, Amido gr. 100, Farina “00” gr. 50, Tuorli d’uovo n. 2. Le quantità di amido, di farina o di tuorli d’uovo sono modificabili in base alle abitudini del pasticciere.

Confezione: busta da kg.3

Scadenza disponibile: 01/2029