La Festa della Mamma è l'occasione perfetta per dimostrare il proprio affetto attraverso piccoli gesti, come preparare un dolce fatto in casa. Questa ricetta di Flower Pot monoporzione combina la dolcezza delle fragole e del cioccolato bianco con l'acidità dei lamponi, creando un equilibrio perfetto di sapori che sorprenderà piacevolmente a ogni assaggio.

Vediamo adesso come realizzarlo e quali sono gli ingredienti per pasticceria migliori da adoperare.

Ricetta del Flower Pot per la Festa della Mamma

La ricetta del Flower Pot può essere divisa in diversi step. Tanti quanti sono le stratificazioni del dolce monoporzione. 

Vediamoli passo dopo passo. La ricetta è stata realizzata dal gelatiere e pasticciere Antonio Losito e presa dal sito di Irca. 

Genoise realizzata al Microonde

Ecco di seguito gli ingredienti per la prima fase di questa ricetta, ovvero la preparazione della Genoise al microonde. 

Ingredienti:

• Uova intere: 200 g
• Zucchero semolato: 80 g
• Farina di grano tenero "00": 20 g

Preparazione:

• Mescola gli ingredienti con un mixer ad immersione.
• Versa il composto in un sifone e carica con 2 cartucce di gas.
• Lascia riposare in frigo per 2 ore.
• Prepara bicchieri di plastica forati nella base e riempi con 30 g di composto.
• Riscalda a piena potenza nel microonde per 40 secondi.
• Taglia la quantità di Genoise necessaria e posizionala sul fondo del vasetto Flower Pot.

Strato di Frutta

Terminata la prima preparazione, concentriamoci adesso sul secondo strato, quello alla fragola. Questa fase è molto semplice, si compone infatti di un unico ingrediente, il Fruttidor alla Fragola, che va aggiunto sopra la génoise all’interno del vasetto monoporzione.

Mousse al Cioccolato Bianco

Il terzo step riguarda invece la preparazione della Mousse al Cioccolato Bianco. 

Ingredienti:

• Latte intero: 125 g
• Lilly neutro: 25 g
• Sinfonia cioccolato bianco: 250 g
• Panna al 35% M.G. semi montata: 250 g

Preparazione:

• Riscalda il latte a 75ºC e versa poco alla volta il cioccolato fuso, formando una buona emulsione con il frullatore ad immersione.
• Incorpora la panna semi montata con il Lilly Neutro.
• Lascia che prenda consistenza e poi utilizza un sac à poche per decorare sopra il Fruttidor.

Crema ai Lamponi

Terminato lo strato della Mousse, è la volta della Crema ai Lamponi. Questa fase è un po’ più elaborata.

Ingredienti:

• Panna al 35% M.G.: 400 g (250 g + 150 g)
• Sinfonia cioccolato bianco: 40 g
• Lilly neutro: 50 g
• Purea di lampone: 250 g

Preparazione:

• Porta il latte a 75ºC, aggiungi il Lilly Neutro e mescola.
• Versa poco alla volta il cioccolato fuso, formando una buona emulsione.
• Aggiungi la panna liquida fredda e la purea, mescola bene e metti in frigo fino a completa cristallizzazione.
• Versa la crema sopra la mousse al cioccolato bianco, fino a pochi millimetri sotto il bordo.

Crumble ai Lamponi

Veniamo all’ultimo step di preparazione di questa monoporzione realizzata per la festa della mamma: il crumble ai lamponi.

Ingredienti:

• Burro al 82% M.G. - freddo: 85 g
• Zucchero grezzo di canna: 85 g
• Farina di grano tenero tipo "00": 85 g
• Farina di mandorle: 85 g
• Lamponi disidratati: 5 g

Preparazione:

• In una planetaria, mescola zucchero, farina, farina di mandorle e polvere di lamponi con la foglia.
• Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti, mescolando fino a formare un composto friabile.
• Metti in una teglia e lascia riposare in frigo per 30 minuti. Inforna a 130ºC per 20 minuti.
• Cospargi la parte superiore del Flower Pot con uno strato sottile del crumble.

La ricetta va realizzata componendo i vari strati nell’ordine descritto. Il dolce può essere completato, aggiungendo delle decorazioni, come rose di cioccolato, cuori e altro, a piacere.

La tua spesa per questa ricetta

Vediamo invece un elenco di ingredienti utili alla realizzazione di questa ricetta e dove acquistarli sul nostro shop. 

Questo delizioso dessert non solo sarà una sorpresa gustosa per la Festa della Mamma, ma sarà anche un momento speciale da condividere.