Con l’arrivo di giugno, la pasticceria si veste di leggerezza, freschezza e sapori fruttati. Tra gli ingredienti protagonisti della stagione, l’amarena sciroppo (ma non solo) si conferma una presenza immancabile per arricchire dolci al cucchiaio, gelati artigianali, torte semifredde e monoporzioni gourmet.

Vediamo insieme alcuni dei migliori ingredienti a base di amarena, non solo sciroppo e frutti interi, disponibili su Masterfood ed alcuni consigli pratici su come utilizzarli per esaltare al massimo le vostre creazioni di pasticceria.

Perché scegliere l’amarena sciroppata in pasticceria

L’amarena sciroppata per dolci è un ingrediente versatile, dal gusto intenso e leggermente acidulo, capace di creare contrasti perfetti con mousse al cioccolato, panna cotta, cheesecake o farciture per lievitati. È ideale anche per la decorazione, grazie al suo aspetto brillante e alla consistenza soda.

Inoltre, i prodotti a base di amarena si prestano a molteplici usi nella pasticceria moderna, dalla gelateria artigianale fino alla preparazione di dessert al piatto.

Le migliori amarene e topping amarena su Masterfood

Abbiamo selezionato per voi una serie di prodotti, presenti sul nostro shop, a base di amarena. Provati direttamente da noi, per garantire sempre il massimo della qualità. Vediamoli insieme.

Amarena Intera allo Sciroppo 5 kg – Nappi

 Perfetta per decorazioni e farciture corpose, le amarene Nappi, intere e immerse in uno sciroppo denso e aromatico, sono perfette per:

• decorare cheesecake e semifreddi;
• arricchire krapfen e crostate;
• creare bicchierini monoporzione con panna cotta o crema chantilly.

La confezione da 5 kg è pensata per l’uso professionale e garantisce un’ottima resa. Inoltre, le amarene mantengono la forma, non si sfaldano e hanno un sapore bilanciato.

Variegato Amarena 4,5 kg – Fabbri (Gluten Free)

Ideale per gelati, semifreddi e inserti cremosi, il variegato amarena Fabbri è un classico intramontabile in gelateria, ma anche un alleato prezioso per la pasticceria fredda. Gluten-free e di alta qualità, ha una texture avvolgente con pezzetti di amarena ben visibili.

Può essere adoperato per:

• variegare gelati alla crema o yogurt;
• creare inserti nei semifreddi o nelle torte moderne;
• riempire monoporzioni glassate o dolci da vetrina.

Topping Amarena 1 kg – Elenka (Gluten Free)

Questo prodotto è perfetto per rifinire dolci al piatto e coperture. Infatti, il topping amarena Elenka si presta bene a finiture rapide ma d’effetto. Denso, aromatico e senza glutine, è pronto all’uso e perfetto per:

• decorare panna cotta o gelati soft;
• creare effetti visivi su torte fredde;
• guarnire milkshake, pancake e dessert moderni.

Il formato da 1 kg è maneggevole anche per laboratori di piccole dimensioni o per la pasticceria da asporto.

Consigli per l’uso professionale dell’amarena in sciroppo

Ecco alcuni suggerimenti per valorizzare al meglio gli ingredienti a base di amarena.

• Bilanciamento dei sapori: abbinala a dolci con basi neutre o dolci (come vaniglia, mascarpone, panna cotta) per far emergere il contrasto.
• Uso in abbinamenti gourmet: prova l’amarena con cioccolato fondente, nocciole o pistacchio per creare layering complessi e raffinati.
• Decorazioni scenografiche: utilizza le amarene intere per guarnire monoporzioni moderne in vetro o dolci da banco, sfruttando il colore vivace per attrarre lo sguardo.

Che sia amarena in sciroppo, intera, in variegato o in topping, questo ingrediente a base di frutta è una delle soluzioni più apprezzate dai professionisti per realizzare dolci estivi dal sapore autentico e dal forte impatto visivo. A giugno, quando il desiderio di freschezza incontra la creatività, questi prodotti diventano indispensabili in laboratorio.

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