Catalogo

Zucchero a velo impalpabile vanigliato kg.5 - Zucchero a velo impalpabile vanigliato contenente amido di mais per uso dolciario.

Sacchetto da kg.5

Ingredienti:zucchero,amido di mais,aromi.

BIANCA AL CARAMELLO VANINI AURUM ** - Cioccolato bianco al caramello, caratterizzato da una ricetta premium: il gusto, la cremosità, l’elevato punto di fluidità, la puntuale capacità di cristallizzazione, il colore ambrato e il ridotto contenuto di zuccheri ne fanno un ingrediente di grande finezza, apprezzato anche dalla clientela più esigente.    

Gusto intenso di caramello e panna, senza coprire il sentore del latte. Evidente nota dolce e gradevole, abbinata ad una punta di salato, per un risultato di grande carattere e prelibatezza. Colore toffee ambrato.             

Dettagli sul prodotto: Latte in polvere (media) 30% - Zucchero (massimo) 34% - Burro di cacao (media) 35% - Grassi totali (media) 43% - Prodotto Glutenfree

Formato disponibile: Busta da kg.4

Scadenza disponibile: 24/04/2027

FONDENTE CHOCORICE ** - Copertura vegana al cacao (45%) e riso (19%) in una ricetta dove la polvere di riso sostituisce il latte. Specificatamente studiata per rispondere alle richieste di prodotti senza lattosio.

Gusto corposo di morbido cioccolato e cacao. Prodotto versatile in cioccolateria, pasticceria e gelateria con ottimi risultati. Senza materia lattica.

Dettagli sul prodotto: Zucchero (massimo) 35% - Burro di cacao (media) 39% - Cacao 45% - Prodotto Glutenfree e Veganfree

Formato disponibile: Busta da kg.4

Scadenza disponibile: 14/07/2027

GOCCE MEDIE BIANCHE ** - Cioccolato bianco di buone caratteristiche organolettiche, ricetta resistente alla cottura ad alte temperature, studiato per i prodotti da forno.

Cioccolato bianco in gocce di prima qualità. Gocce da 0,13 g ca.

Dettagli sul prodotto: Zucchero (massimo) 53% - Burro di cacao (media) 21% - Grassi totali (media) 27% - Prodotto Glutenfree

Formato disponibile: Busta da kg.4

Scadenza disponibile: 03/01/2027

GOCCE CARAMEL GRANDI ** - Gocce grandi dal gusto intenso di caramello e latte, abbinata ad una punta di salato, e dal colore toffee ambrato.
Ricetta resistente alla cottura ad alte temperature.

Cioccolato caramello in gocce di prima qualità. Gocce da 0,6 g ca.

Dettagli sul prodotto: Zucchero (massimo) 48% - Burro di cacao (media) 25% - Latte in polvere (media) 20% - Grassi totali (media) 31% - Prodotto Glutenfree

Formato disponibile: Busta da kg.4 (pz.1700 x kg.)

Scadenza disponibile: 16/06/2027

GOCCE LATTE MEDIE ** - Cioccolato al Latte di buone caratteristiche organolettiche, ricetta resistente alla cottura ad alte temperature, studiato per i prodotti da forno.

Cioccolato la Latte in gocce di prima qualità. Gocce da 0,13 g ca.

Dettagli sul prodotto: Zucchero (massimo) 50% - Cacao (minimo) 30% - Burro di cacao (media) 24% - Grassi totali (media) 29% - Prodotto Glutenfree

Formato disponibile: Busta da kg.4 (7500pz x kg.)

Scadenza disponibile: 03/05/2027 

STAMPO UOVA COD: SM 2300 338x182mm Finito: 112X83X H 44mm MARTELLATO *

Stampo in leggera e versatile plastica termoformata per realizzare mezza uova pasquali in cioccolato.

Colore: trasparente.

Misure: 338 x 182 mm Misura prodotto finito: 112 x 83 x H 44 mm.

Produttività articolo: 1 pcs

Mix dolcemacaron kg.1 Ipsa - Preparato in polvere per la realizzazione di Macaron

Dosaggio: 1000g Mix Macaron - 200g acqua

Modalità di preparazione: montare gli ingredienti in planetaria attrezzata a frusta per minimo 5 minuti, dressare su teglia dotata di carta da forno o tappetino in silicone con sac a poche quindi lasciar riposare per circa 20/60 minuti.

Cuocere a 150 °C su forno rotativo per 15/18 minuti.

I Macaron possono essere personalizzati a piacere aggiungendo colore idrosolubile sul finire del montaggio.

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 07/05/2026 (prodotto in offerta fino ad esaurimento scorte)

Raschietto Semicerchio grande rigido (50rts1) martellato - Raschietto di grandi dimensioni a forma di semicerchio in plastica rigida ideale per la lavorazione di creme ed altri impasti.

Confezione: n.5 pezzi

Misure: 195 x 150 mm / Colore: bianco

Raschietto Trapezio grande rigido (50rtt1) martellato * - Raschietto di grandi dimensioni a forma di trapezio in plastica rigida ideale per la lavorazione di creme ed altri impasti.

Confezione: n.5 pezzi

Misure: 215 x 130 mm / Colore: bianco

Colorante spray bianco neve velly ml.250 effetto velluto Volcke Aerosol Italy *

Ideale per la colorazione di superficie molto fredde oppure surgelate: semifreddi, mousses, gelato. È necessario mantenere a temperatura ambiente il Velly e agitare molto bene prima di spruzzare. Il risultato finale è coprente, con un effetto leggermente granuloso

Dosaggio massimo consigliato: 50g di prodotto (equivalente a 38 secondi di erogazione) impiegabile su 1 kg. di superfice da trattare.

Scadenza disponibile: 05/2026

Bocchetta decorative foro fiore 8 punte aperto inox Martellato *

Bocchette per sac a poche o sacchetto da pasticceria professionali in acciaio inox con forma floreale semplice. Questa bocchetta non presenta alcuna saldatura, garantendo una fuoriuscita del prodotto uniforme ed una elevata resistenza.

Misure: D.31mm H 47,5mm - Misura Foro: D17mm - Materiale: acciaio inox - Codice: BA 413