Frutta - Passate e Gelatine

Granella di mandorle pelate * origine "Usa" selezione Masterfood, ideale come decorazione o per aggiungere un elemento croccante ai vostri biscotti, pasticcini, torte e tanto altro!

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 04/2026

Glassa a specchio Neutra nappage kg.4,500 (glutenfree) Fabbri *

Prodotto semilavorato dal gusto neutro, ideale per realizzare coperture ad effetto specchio,preservando la sua lucentezza! Il prodotto è gluten free.

Confezione: secchiello da kg.4,500

Scadenza disponibile: 02/03/2028

Ciliegie verdi candite scatola da kg.5 prodotto da Ambrosio Idav * (Striano-Na) 

Prodotto candito ideale per decorare e per preparare torte, brioche e tanto altro!

Confezione: cartone da kg.5

Scadenza disponibile: 30/06/2026

Ciliegie rosse candite scatola da kg.5 prodotto da Ambrosio Idav (Striano-Na) *

Prodotto candito ideale per decorare e per preparare torte, brioche e tanto altro!

Confezione: cartone da kg.5

Scadenza disponibile: 13/01/2027

Gelatina a freddo neutra produzione GLF - il prodotto è pronto all'uso, adatto per creare decorazioni brillanti e una protezione per torte e dessert.

Può essere colorata e aromatizzata a piacere, può essere usata anche per dolci destinati alla surgelazione. Ottimo per Nappage di frutta fresca.

Il prodotto è "senza glutine"

Confezione: secchiello da kg.4

Modo d'uso a freddo: Rendere il prodotto lavorabile mescolando per qualche secondo. Spatolare il prodotto sulla superficie dei dolci.

Scadenza disponibile: 25/07/2026

Cedro a coppe candito prodotto da Ambrosio Idav s.p.a. **

Il cedro candito può essere utilizzato per decorazioni e lavorazioni di pasticcerie, panifici e gelaterie

Confezione: scatola da kg.5

Scadenza disponibile: 30/04/2027

Glassa a specchio Miroglass cacao/cioccolato linea coverglass gelatine kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto cacao

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile : 13/11/2026

Glassa a specchio NEUTRO coverglass kg.3 Ipsa

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto neutro

Scadenza disponibile: 20/03/2026 (prodotto in offerta fino ad esaurimento scorte)

Ciliegie verdi candite calibro 16/18 kg.1 Ambrosio

Ciliegie verdi candite, ideali per decorare e per preparare torte, brioche e tanto altro!

Confezione: barattolo da kg.1

Scadenza disponibile: 30/10/2026

Visciola 45% Frutti del maestro kg.15 Ipsa -

Composta di visciola setacciata, adatta alle cotture in forno.

Uso professionale. Secchio da 15 Kg.

Scadenza disponibile: 10/09/2026

Glassa a specchio Frutti di Bosco coverglass kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto Frutti di Bosco.Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile: 12/03/2026

Albicocche intere candite cartone da kg.5 Ambrosio

Cartone da kg.5 Netto.