Passate e gelatine

Amarena colata classica-semilavorato per pasticceria .

frutta utilizzata:97g per 100 g di prodotto. Secchiello da kg.4,500

Prodotto glutenfree

Prodotto meccanicamente denocciolato.

Può contenere noccioli o frammenti di noccioli.

Scadenza disponibile: 21/06/2028

GELATINA A CALDO MASTERGEL ALBICOCCA KG.1

Gelatina a caldo al gusto albicocca, adatta per creare decorazioni e una protezione per i tuoi dessert. Può essere usata anche per dolci destinati alla surgelazione. 

Modo d'impiego: aggiungi 1000g di Miragel a 200g 

Scadenza disponibile: 26/05/2027

Visciola 90% Cuor di Frutta composta ad alto tenore di frutta in pezzi per pasticceria da forno

Secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 18/06/2028

Mirror Fragola (glutenfree) Irca *

Preparato in pasta al sapore di Fragola glassatura a specchio ideale per gelati, bavare, mousse e semifreddi ma anche per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Confezione: secchiello da kg.3

Modalità di impiego: fluidificare il prodotto, scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 15/04/2026

Mirror glass Amarena kg.3 Laped *

Preparato in pasta all'amarena per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Secchiello da kg.3

Dosaggio e istruzioni:Se è necessario fluidificare il prodotto,scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce quando smette di gocciolare rifilare le gocce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 30/04/2025

Mirror glass Limone kg.3 Laped *

Preparato in pasta al limone per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Secchiello da kg.3

Dosaggio e istruzioni:Se è necessario fluidificare il prodotto,scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce quando smette di gocciolare rifilare le gocce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 30/06/2025 

Passata albicocca 35% Cuor di Frutta cremosa kg.6 Ipsa composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.

Confezione: secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 26/06/2026

Mirror Frutti di Bosco (glutenfree) Irca *

Preparato in pasta al sapore dei Frutti di Bosco glassatura a specchio ideale per gelati, bavare, mousse e semifreddi ma anche per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Confezione: secchiello da kg.3

Modalità di impiego: fluidificare il prodotto, scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 01/11/2026

Mirror glass Pistacchio kg.3 Laped

Preparato in pasta al Pistacchio per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Secchiello da kg.3

Dosaggio e istruzioni: Se è necessario fluidificare il prodotto,scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce quando smette di gocciolare rifilare le gocce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 31/07/2026

Passata frutti di bosco 35% Cuor di Frutta cremosa kg.6 Ipsa * -  composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.

Confezione: secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 01/09/2026

Passata albicocca 35% Cuor di Frutta cremosa kg.15 Ipsa composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.

Confezione: secchio da kg.15

Scadenza disponibile: 14/10/2026

Glassa a specchio Caramello coverglass kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto Caramello

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile: 18/01/2026