Catalogo

BASE GELATO SENZA LATTOSIO KG.5 ELENKA

Base gelato completa senza lattosio

Dose d'impiego (Lavorazione a caldo) : 500gr. Base per litro di acqua.

Copertura Bianca linea Vitòria dischi surrogato kg.1 (Linea Vitòria - Produzione GLF)

Dischi di cioccolato Bianco surrogato, un prodotto per pasticceria professionale, ideali per la copertura dei vostri dessert e per decorare biscotti, cupcakes e tanto altro!

Vitòria è la linea di surrogati GLF di nuova generazione e di qualità superiore. Questo prodotto è infatti realizzato senza grassi idrogenati, con aroma naturale di vaniglia, con lecitina di girasole e con materie prime accuratamente selezionate.
Queste scelte garantiscono al surrogato Vitòria colori intensi, gusto superiore e un’eccellente fluidità, spacco e lucentezza.

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 04/12/2025

Mix tuttiFritti kg.1 Mfood - Barattolo da kg.1 

Ricetta e Modalità d'uso:  Mix tuttiFritti    gr.1000

                                           Acqua tiepida   gr.1600 

Mix TuttiFritti è stato studiato per la preparazione dei

tradizionali dolci fritti come zeppole e frittelle ed è

caratterizzato da un’elevata versatilità; può inoltre essere

utilizzato per la preparazione dei bignè in modo semplice e

rapido.

VANTAGGI

• Alto livello di servizio, facilità e velocità di impiego: tutte le

lavorazioni risultano più semplici e i tempi di lavorazione si

accorciano notevolmente

• Versatilità: semilavorato versatile e personalizzabile che si

adatta alle esigenze di ogni pasticcere

• Costanza qualitativa: prestazioni che si mantengono costanti

nel tempo

Chunks Latte kg.2 produzione Dulcistar - Quadrotti di cioccolato al gusto di cioccolato alLatte ideale per panettoni,colombe e prodotti da forno *

Confezione: busta da kg.2

Scadenza disponibile: 25/06/2025

Farcitella gold nocciola 14% crema spalmabile kg.8 (glutenfree) Elenka

Farcitella Gold è una crema da farcitura per pasticceria a base di cacao e nocciole (14%) ottimo per la farcitura di torte, brioches, croissant,crepes, waffles.

Secchiello da kg.8

Prodotto glutenfree

Farcitella Bianca crema spalmabile kg.3 (glutenfree) Elenka *

Farcitella Bianca è una crema spalmabile per farciture aromatizzazione bianca. Il prodotto è gluten free.
Confezione: secchiello da kg.3

Scadenza disponibile: 12/2028

Conservare in luogo asciutto (max 20°C.)

PREPARATO AL FIORDILATTE 800 GR PER CREME A FREDDO E GELATI

Un semplice e gustoso preparato al fiordilatte perfetto per la realizzazione di creme a freddo, dessert al bicchiere, gelati e tanto altro!

Modalità d'uso:

CREMA (O) GELATO AL LATTE BASE LATTE (granitore tradizionale -4°C) : miscelare il contenuto della busta con 2 lt. latte.

CREMA (O) GELATO AL LATTE BASE ACQUA (granitore tradizionale -4°C) : miscelare il contenuto della busta in 1,5 lt.acqua.

Pasta pistacchio puro 100% kg.1 Elenka

Pasta insaporiente al pistacchio puro di altissima qualità, un concentrato di gusto che, aggiunta ad una miscela base, semplificherà le vostre lavorazioni di gelateria e pasticceria! 

Dose d'impiego consigliata:80 g per litro.

Confezione da 1 Kg.

Preparato per crema al caffè cremosa e gustosa (ideale per granatori!)

Modo d'uso: miscelate il contenuto della busta con 1 lt. di Latte intero,1 lt. di panna (non zuccherata) e 15 caffè espressi.

E' possibile sostituire la panna con 1 lt. di latte intero.

Amalgamare il tutto con cura per evitare la formazione di grumi,poi versare nel granitore.

AROMA IN PASTA GUSTO FRAGOLA ELENKA

Dose consigliata: gr.5-10 pel lt. Aroma in pasta al gusto fragola, conferirà un intenso e delizioso sapore alle vostre preparazioni! Strawberry roma paste, a product that will add an intense and delicious flavor to your desserts!

Composto latte completo L kg.1 Elenka 

Composto latte completo è un prodotto ideale per la lavorazione artigianale in gelateria!

Dose d'impiego: g.100 completo L- g.900 acqua.

DARILOI

Base dalla struttura completa e perfettamente bilanciata che permette di ottenere un gelato dall'ottima cremosità con la sola aggiunta di acqua e zucchero. Busta da kg.5

Dosaggio: 250g per litro di acqua Utilizzo: a caldo