PREPARATI E SEMILAVORATI

Amido di mais kg.1 FFP *

L'amido di mais, per la preparazione dei dolci, risulta un perfetto addensante per i budini e per le creme, come per esempio la crema pasticcera o al cioccolato, il budino alla vaniglia o agli amaretti. Dona leggerezza e sofficità ai composti lievitati.

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 22/01/2027

Amido di riso in polvere utilizzato nella produzione di creme pasticcere, prodotti da forno dolci e biscotti, salse e sughi.

L'Amido di riso viene anche utilizzato per la preparazione di torte pronte ma anche pane,grissini e assicura un prodotto morbido e allo stesso tempo friabile.

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 28/05/2027

Top Macaron kg.2 (glutenfree) Pregel * - Preparato semilavorato in polvere per la realizzazione di deliziosi Macaron

Realizzare i dolci più eleganti e colorati della pasticceria sarà ancora più semplice grazie al nuovo Top Macaron. Questo nuovo prodotto completo in polvere senza glutine permette di ottenere dei golosi macaron semplicemente aggiungendo acqua al mix.
Top Macaron inoltre consente di ridurre il tempo di riposo nella preparazione dei macaron, di ottenere dei gusci dalla superficie liscia e di avere sempre un risultato finale costante.

Dosaggio per macarons: Top Macaron kg.1 - acqua a temperatura ambiente g.190

Modalità d'uso: miscelare il prodotto con acqua in planetaria con frusta piatta (foglia) a velocità media per 3-5 minuti.

Confezione: busta da kg.2

Prodotto "Glutenfree"

Scadenza disponibile: 30/01/2027

Mix dolcemacaron kg.1 Ipsa - Preparato in polvere per la realizzazione di Macaron

Dosaggio: 1000g Mix Macaron - 200g acqua

Modalità di preparazione: montare gli ingredienti in planetaria attrezzata a frusta per minimo 5 minuti, dressare su teglia dotata di carta da forno o tappetino in silicone con sac a poche quindi lasciar riposare per circa 20/60 minuti.

Cuocere a 150 °C su forno rotativo per 15/18 minuti.

I Macaron possono essere personalizzati a piacere aggiungendo colore idrosolubile sul finire del montaggio.

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 07/05/2026

Miglioratore T-ICE Paste Lievitate Surgelate kg.10 Ipsa

Ricetta T-ICE in funzione del tempo di surgelamento: 0,5% del prodotto sulla farina (1 mese)

                                                                                       1,0% del prodotto sulla farina (2 mesi)

                                                                                       1,5% del prodotto sulla farina (3mesi)

                                                                                       2,5% del prodotto sulla farina (4/6 mesi)

Modo d'uso: aggiungere all'impasto insieme alla farina e operare come di consueto. Impastare, puntare, pezzare, far riposare.

Confezione: Sacco da kg.10

Scadenza disponibile: 27/11/2025 

Mix Muffin bianco kg.10 Ipsa - Preparato per la produzione di plum Muffin.

Muffinmix è un semilavorato per la produzione di "Muffin", torte da forno e prodotti similari dal delicato gusto vaniglia che garantisce una freschezza unica nel tempo.

Ricetta: 1000g Muffinmix - 300g olio - 250g acqua - 350g uovo intero.

Modo d'uso: miscelare gli ingredienti in planetariaattrezzata con foglia per 5 minuti a velocità media. Versare il composto negli appositi stampi riempiendoli per 2/3. Cuocere a 180-200° C per 25 minuti circa.

Confezione: sacco da kg.10

Scadenza disponibile: 28/01/2026

Mix Plummix bianco kg.10 Ipsa - Preparato per la produzione di plum-cake, muffin, torte al trancio, monoporzioni, frangipane, madeleines, cantucci e merendine.

Plummix è un semilavorato per la produzione di "Plumcake - Muffin", torte da forno e prodotti similari dal delicato gusto vaniglia che garantisce una freschezza unica nel tempo.

Può essere abbattuto e conservato a -18°C per 30 gg.

Ricetta: 1000g Plummix - 500g margarina crema - 500g uovo intero. (Varianti: uva sultanina, goccie di cioccolato)

Modo d'uso: montare gli ingredienti in planetaria attrezzata con foglia per 6 minuti a media velocità, aggiungere gli eventuali ingredienti della variante, versare il composto negli stampi imburrati e infarinati (oppure oleati con staccante spray). Cuocere a 190° C. per 50/60 minuti.

Confezione: sacco da kg.10

Scadenza disponibile: 13/01/2026

Mix Red Velvet kg.1 Funcake - Questa ricetta base per la torta red velvet è ideale per una torta red velvet deliziosamente cremosa. Tutti conoscono questo aspetto rosso ed è incredibilmente gustoso.

Ricetta base: Ingredienti per la preparazione: 330 g di preparato FunCakes per torta Red Velvet, 2 uova (circa 100 g), 77 ml di olio vegetale, 130 ml di acqua

Scadenza disponibile: 10/2026

Mix pan di spagna SpongeCiok kg.10 Ipsa - Preparato per pan di spagna e rollè al cacao.

Mix per pan di spagna e rollè al cacao, ricco di pregiato cacao in polvere finissimo da un'alta sofficità, una ottima resa ed elevata tenuta di bagna del prodotto finito.

Sacco da kg.10

Scadenza disponibile: 06/02/2026

Granspagna kg.15 Sipral Padana - Semilavorato bilanciato per soffici pan di spagna, rollè, torta margherita. Consente di ottenere masse ben montate ideali per basi di torte da farcire con alto assorbimento della bagna.

Confezione: sacco da kg.15

Scadenza disponibile: 12/05/2026 

Mix Donuts gr.500 Funcake - Mix Donuts è il mix perfetto per la preparazione di fantastici Donuts , delizioso di per se ma ancora piu divertente e buoni con aggiunta di glasse e decorazioni .

Modo d'uso: per 12-24 donuts utilizzare 500g di preparato - 215ml di acqua - 65ml olio vegetale (girasole o altro vegetale),

Inserire tutti gli ingredienti e lavorare per 5 min. circa poi iserire nello stampo e far riposare per circa 25 minuti, preriscaldare il forno a circa 200° C. oppure friggitrice a 180° C, cuocere le ciambelle per 12 minuti in forno gia preriscaldato oppure in friggitrice per circa 90 secondi x lato.

N.B: Per ottenere il miglior risultato preparare in friggitrice.

Confezione: sacchetto da gr.500

Scadenza disponibile: Luglio 2026

LapedCream PRIMA a Freddo crema istantanea kg.10 Laped * - Preparato per crema pasticcera istantanea a freddo.

Ricetta: 400g LapedCream PRIMA - 1000g acqua fredda (+4° C) (oppure 350g di crema + 1 litro di Latte)

Modo d'uso: versare LapedCream nell'acqua fredda e mescolare con una frusta per 3/5 minuti oppure in planetaria a velocità media.

Lasciare riposare il composto per alquni minuti. Mescolare nuovamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Prodotto stabile sia al Forno che alla Surgelazione.

Confezione: sacco da kg.10

Scadenza disponibile: 31/10/2026