FRUTTA

Albicocche a metà pellecchielle naturali candite kg.5

Ambrosio Peso netto kg.5 Peso sgocciolato kg.4,200

Mirror glass Pistacchio kg.3 Laped

Preparato in pasta al Pistacchio per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Secchiello da kg.3

Dosaggio e istruzioni:Se è necessario fluidificare il prodotto,scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce quando smette di gocciolare rifilare le gocce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 31/03/2025 (prodotto in offerta fino ad esaurimento scorte)

SprayGel neutro è una gelatina neutra per macchine spray pronto all'uso per decorazioni brillanti. (non è necessaria l'aggiunta di acqua).

Modo d'uso: versare SPRAYGEL nel serbatoio della pistola,attendere che il termostato raggiunga la temperatura di 90-95°C,sprayzzare sulla superfice del dolce.Distribuire il prodotto in modo omogeneo.

Tanica da kg.10

Scadenza disponibile:02/10/2025

Gelatina in fogli - gelatina uso alimentare in fogli (colla di pesce) per la preparazione di mousse,pannacotta,creme e bavaresi.

Confezione da kg.1

Gelatina alimentare idonea al consumo umano

Uso professionale

Prodotto da consumare entro il: 11/2027

Novagel Neutra è una gelatina neutra uso "a caldo" semilavorato per decorazioni brillantanti.

Modo d'uso: Novgel kg.1 / Acqua max 30% mescolare e riscaldare fino al completo scioglimento.

Secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 14/06/2026

Gelatina a freddo coldgel neutro 6 Kg Ipsa

Gelatina a freddo pronta all'uso, adatta per creare decorazioni brillanti e una protezione per torte e dessert.

Può essere usato anche per dolci destinati alla surgelazione. Ottimo per Nappage di frutta fresca.

Confezione: secchiello da kg.6

Modo d'uso a freddo:Rendere il prodotto lavorabile mescolando per qualche secondo.Spatolare il prodotto sulla superficie dei dolci.

Scadenza disponibile: 29/11/2026

GELATINA A FREDDO PER DECORAZIONI - Mastergel a freddo è una gelatina da usare direttamente su torte e crostate.

Barattolo da kg.1

PASSATA DORETTA

Utilzzata in pasticceria per arricchire di gusto albicocca le creazioni da forno (croissant, crostate, torte..)

Barattolo da kg.5

Frutta utilizzata in 100g di prodotto 35 g

Peso lordo kg.5

Passata frutti di bosco 35% Cuor di Frutta cremosa kg.6 Ipsa composta ad alto tenore di frutta - Preparato di Frutta per cottura e farcitura.

Confezione: secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 22/01/2026

Cedro a cubetti candito

Cedro candito per lavorazioni di pasticcerie,panifici e gelaterie.

Vaschetta da gr.900

Scadenza disponibile:30/11/2025

Amarena intere allo sciroppo (30% di sciroppo) calibro 18/20 kg.1 produzione Nappi *

Amarene selezionate e candite immerse nello sciroppo di amarena; se ne consiglia l'impiego in gelateria per variegare il fior di latte, per decorare coppe di gelato o diluendo lo sciroppo con acqua per preparare ottime bibite all'amarena con la frutta.

Confezione: barattolo da kg.1 (circa il 30% è sciroppo)

Scadenza disponibile: febbraio 2026

Mirror al caramello (97%) Irca *

Preparato in pasta al caramello glassatura a specchio ideale per gelati, bavare, mousse e semifreddi ma anche per guarnizioni e decorazioni di pasticceria per uso professionale.

Confezione: secchiello da kg.6

Modalità di impiego: fluidificare il prodotto, scaldare a bagno maria o in microonde fino a 40-50° C ... colare sul dolce e riporre in conservatore alla temperatura adeguata.

Scadenza disponibile: 04/10/2025