Catalogo

Cotognata 60% Cuor di Frutta kg.6 Produzione Ipsa s.p.a. - Polpa di mele cotogne di alta qualità, dal sapore delicato ed inconfondibile! - Cuor di Frutta Cotogna 60% composta di frutta setacciata per pasticceria da forno.

Applicazioni: Ottime per la farcitura di croissants, crostate e torte da forno.

Caratteristiche: Gusto ricco - Resistente al forno fino a 220 °C. - Resistente alla surgelazione

Confezione: secchiello da kg.6

Scadenza disponibile: 04/11/2028

Cremore di tartaro kg.1 Madma *

Il "cremore"viene usato nelle preparazioni alimentari come correttore di acidità e per le sue proprietà lievitanti.

Il "cremore" entra nella formulazione dei lieviti in polvere usati sia nelle ricette domestiche che in quelle dell'industria alimentari.

Scadenza disponibile: 30/09/2030

Dulce de Leche Pasta per Gelato Márdel *

Il dulce de leche è un dolce tradizionale dell'America Latina, a base di latte vaccino e zucchero. È caratterizzato da un'elevata versatilità d'uso e di utilizzo, ed è un alimento senza glutine.

Dulce de Leche Márdel Pasta per gelato a un colore marrone, omogeneo, di buona brillantezza e un profilo color nocciola chiaro. Ideale per la preparazione di Gelati e altre preparazioni che richiedono il gusto dulcew de leche.

Senza olio di palma – Con proteine ​​del latte – Non OGM – Senza glutine – Senza coloranti aggiunti – Senza conservanti aggiunti

Confezione: secchiello da kg.7

Scadenza disponibile: 28/07/2026

Cerealini Caramello salato* ricoperti di cioccolato al gusto Caramello Salato kg.1 Produzione "Crispo Confetti".

Ideale decorzione per cake designer, gelateria e pasticceria.

Confezione: busta da kg.1

Scadenza disponibile: 12/05/2027

Dulce de Leche Pasta Márdel *

Il dulce de leche è un dolce tradizionale dell'America Latina, a base di latte vaccino e zucchero. È caratterizzato da un'elevata versatilità d'uso e di utilizzo, ed è un alimento senza glutine.

Dulce de Leche Márdel Pasta a un colore marrone, omogeneo, di buona brillantezza e un profilo color nocciola chiaro. Ideale per tutte le farciture e per accompagnare frutta, flan, waffle, toast, yogurt, dessert e crêpes.

Senza olio di palma – Con proteine ​​del latte – Non OGM – Senza glutine – Senza coloranti aggiunti – Senza conservanti aggiunti

Confezione: secchiello da kg.7

Scadenza disponibile: 17/07/2026

Dulce de Leche Classico Márdel *

Il dulce de leche è un dolce tradizionale dell'America Latina, a base di latte vaccino e zucchero. È caratterizzato da un'elevata versatilità d'uso e di utilizzo, ed è un alimento senza glutine.

Dulce de Leche Márdel Classico a un colore morbido, omogeneo, di buona brillantezza e un profilo color nocciola chiaro. Ideale per accompagnare frutta, flan, waffle, toast, yogurt, dessert e crêpes.

Senza olio di palma – Con proteine ​​del latte – Non OGM – Senza glutine – Senza coloranti aggiunti – Senza conservanti aggiunti

Confezione: secchiello da kg.7

Scadenza disponibile: 02/06/2026

Filetti d'arancia candite produzione Ambrosio (idav) * - Prodotto ideale per decorazioni e lavorazioni di pasticceria e gelateria.

Confezione: scatola da kg.5

Scadenza disponibile: 30/04/2027

Forma Tartelletta (o Crostatina) in alluminio misura Diametro 9 cm x h 2 cm

Confezione: busta n.5 pezzi

Forma Tartelletta (o Crostatina) in alluminio misura Diametro 8 cm x h 2 cm

Confezione: busta n.5 pezzi

Ruoto pastiera alluminio dm.12 H 4,5 Liotti

Ruoto forma in alluminio per pastiera e altri tipi di dolce

Confezione: busta da pz.5

Professionalcream da montare gia zuccherata è 100% vegetale, ideale per impieghi in pasticceria e gelateria, ed in particolare per la preparazione di Mousse, per la produzione, decorazione e copertura di torte, torte farcite,semifreddi e gelati.

Può essere eventualmente integrata con LATTE freddo fino ad un massimo del 20% del volume.

E' ottima anche in combinazione con altri ingredienti come crema pasticcera, cioccolato, nocciola e puree di frutta.

Caratteristiche: 100% vegetale - Senza glutine - Ottima resa in fase di montatura - Natuyralmente senza lattosio - Eccellente stabilità e tenuta - Facile da montare

DENOMINAZIONE: Preparato a base di grasso vegetale totalmente idrogenato, con proteine di soia, zuccherato, UHT. Naturalmente privo di lattosio

MODALITÀ D'USO: per una migliore resa è opportuno che il prodotto, prima di essere montato, venga posto in frigorifero sino a raggiungere la temperatura di 5-8°C. Da montare con frullini elettrici o a mano, per una migliore resa aggiungere latte freddo fino ad un massimo del 20% del volume.

Confezione: busta da lt.1

Scadenza disponibile: 20/10/2026