Disponibilità: 2 In stock
Mix waffles-gaufres-pancakes kg.2 (glutenfree) Pregel
Preparato semilavorato in polvere,permette di ottenere fragranti waffles,gaufres e pancakes
SCADENZA DISPONIBILE: 30/01/2025
Mix semilavorati & farine
Mix semilavorati & farine
Ci sono 49 prodotti.
Disponibilità: 5 In stock
FLAMENCO MIX PER PAN DI SPAGNA PREGEL 1,5 KG
Questo prodotto è un preparato in polvere ideale per la realizzazione di ottimi pan di spagna in tempi super ridotti.
Dosaggio:FLAMENCO 100g-fecola di patate 100g-farina 130g-zucchero 235g-acqua 125g-uova 315g (circa 6 uova)
Unire gli ingredienti in una planetaria e montare per 3/4 minuti.Versare nello stampo e cuocere alla temperatura di 165°C per 15/20 minuti in forno ventilato.
Ricetta per pan di spagna per rollè: FLAMENCO 55G-fecola di patate 110g-farina 140g-zucchero 250g-acqua 55g-uova 390g
Montare in planetaria e cuocere per 6/7 minuti a 200°C in forno ventilato.
scadenza disponibile:25/10/2024
Disponibilità: 20 In stock
Semola di grano dura "Special 1" kg.3 MFood
PROTEINE (valori sulla sostanza secca): 12.5%
Glutine secco (valori sulla sostanza secca) : 11.5%
Indice di glutine: 70 minimo
CENERI (valori sulla sostanza secca): 0.68%
INDICE DI GIALLO (b Minolta): 30 minimo
Granulometria: Molto grossa
Possibile impiego: Semola di grano duro speciale, idonea alla produzione di paste artigianali e fresche in piccoli laboratori. Conferisce ai prodotti una ottima tenacità dopo cottura e indice di giallo stabile anche dopo la lavorazione
Scadenza disponibile:11/03/2025
Disponibilità: 5 In stock
Mix preparato per pan di spagna al cioccolato
Preparato in polvere per la realizzazione di pan di spagna al cioccolato.
Barattolo da kg.1
Può contenere LATTE.
Modo d'uso: mix pan di spagna cioccolato gr.1000/uova intere gr.700/acqua gr.200/100g zucchero (facoltativo) - Montare tutti gli ingredienti in planetaria per circa 6-8minuti,depositare negli appositi stampi previamente infarinati ed ingrassati,cuocere in forno a 180-200° C.
Scadenza disponibile: 14/03/2025
Disponibilità: 9 In stock
Mix Dolcefesta (panettone/colomba) kg.10 Ipsa
Semilavorato per Panettone,Pandoro,Colomba,Veneziana,Panfrutto.Per impasti a lievitazione naturale.
Sacco da kg.10
Modo d'uso: richiedi il ricettario
Scadenza disponibile: 06/08/2025
Disponibilità: 4 In stock
Mix pan di spagna Spongemix kg.10 Ipsa - Preparato per pan di spagna e rollè.
Mix per pan di spagna e rollè caratterizzato da una fine alveolatura,da un'alta sofficità con assorbimento di bagne.
Sacco da kg.10
Scadenza disponibile:03/2025
Disponibilità: 5 In stock
Farina tipo "00" grano tenero kg.25 Divella
La farina di grano tenero di tipo 00 è adatta sia alle preparazioni dolci che a quelle salate ed è sottoposta a numerosi processi di macinazione che la rendono particolarmente fine e, di conseguenza, versatile!
Disponibilità: 5 In stock
Farina "0" manitoba divella kg.25 in sacco di carta.
Derivata dalla macinazione di grani teneri nord-americani è considerata la farina più pregiata. Particolarmente usata per impasti a lunga lievitazione.
Disponibilità: 14 In stock
AFRICANO MIX - preparato in polvere per basi a montata leggera (africani,teste di moro,savoiardi).
Cartone da kg.10
Ricetta Base: 600g Africano mix-600g Uova-200g Acqua
Modalità d'uso: Montare in planetaria a forte velocità per 5 min.Cottura 210C° per 15-20 min.circa con valvola aperta
Scadenza disponibile: 30/06/2026
Disponibilità: 15 In stock
Miglioratore Free Poker Novaterra Zeelandia
Coaudiuvante in polvere per panificazione e pasticceria senza emulsionanti con cereali maltati,con tecnologia BIT.
Confezione: Sacco da kg.15
Modalità d'impiego: Coadiuvante in polvere per panificazione, grazie alla tecnologia BIT permette di ottenere, senza l'impiego di emulsionanti, elevati risultati sul prodotto finito. I cereali maltati presenti nel prodotto, ne esaltano il profumo e il gusto. Adatto alla lavorazione diretta.
1% sul peso della farina.
Scadenza disponibile: 27/05/2025
Disponibilità: 10 In stock
Ammonio bicarbonato kg.1 Madma
L'ammoniaca per dolci, è un agente lievitante utilizzato in pasticceria; viene utilizzata, principalmente, per favorire la lievitazione di biscotti e per dare maggiore compattezza. E' consigliata solo per la preparazione di dolci che prevedono una lunga cottura in quanto, solo così, il suo forte odore ha la possibilità di evaporare.
Formato confezione: busta da kg.1
Scadenza disponibile:07/2025
Disponibilità: 5 In stock
Top glass preparato per la produzione di glassa alle mandorle per prodotti da forno. (panettoni,colombe,ecc.)
Top Glass è un preparato per glassature, pratico e semplicissimo da utilizzare. Garantisce un'ottima copertura del dolce, una piacevole croccantezza e un gusto goloso e caratterizzato.
VANTAGGI:
Alto livello di servizio: semplifica le fasi di preparazione e pesatura degli ingredienti
Garanzia di risultato finale: materie prime di alta qualità accuratamente bilanciate garantiscono un eccellente risultato finale
QUALITÀ DEL PRODOTTO FINITO:
Alta qualità: glassa dalle caratteristiche simili a quella preparata con metodo tradizionale
Struttura e gusto: glassa golosa e croccante
Confezione: sacco da kg.10
Scadenza disponibile:02/09/2025