PESCHE SCIROPPATE AMBROSIO

particolarmente indicate per la preparazione di gelati e torte alla frutta!

Barattolo da gr.0.820

Scadenza disponibile: 31/12/2025 

Vanillina 100% gr.250 Ruffini 

Vanillina in polvere per lavorazioni di pasticceria e panificazione.

Confezione: barattolo da gr.250

Scadenza disponibile: 01/2028

Goldvanill gr.500 Meinardi

Vanillina in polvere 100% pura

Barattolo da gr.500

Scadenza disponibile: 31/12/2026

Vanillina goldvanill è un aroma finissimo utilizzato in dolci, creme, gelati e tanto altro!

Confezione: barattolo da gr.250

Dosaggio indicativo nel prodotto finito: 1 x 2000

Scadenza disponibile: dicembre 2026

PASTA INSAPORIENTE ALLA VANIGLIA LINEA CREMAGUSTO RUFFINI *

Pasta insaporiente alla vaniglia, un concentrato di gusto che, aggiunta ad una miscela base, semplificherà le vostre lavorazioni di gelateria e pasticceria!

Dosaggio consigliato:70/80 gr. per kg.

Confezione: barattolo da kg.1

Scadenza disponibile: 19/08/2029

Aroma Panettone Emulsione kg.1 Ruffini *

Aroma emulsione ideale per lavorazioni di pasticceria e panificazione.

Confezione: bottiglia da kg.1

Dosaggio consigliato: 4-8 gr./ 1000g di prodotto finito

Scadenza disponibile: 04/2029

Stampo forma Pandoro alluminio gr.100 Liotti

Stampo per pandoro (100gr) professionale a 8 punte, realizzato con un unico pezzo di alluminio. Resistente e riutilizzabile, lo stampo per pandoro Liotti rende più semplice e rapida la preparazione del tipico dolce natalizio.

Resistente e riutilizzabile.

Materiale: alluminio - Capacità: gr.100

Cubetti di Frutta gusto Pera Paradise gr.500 Cresco - Cubetti di Frutta per decorazioni e farciture.

Campo d'impiego: Ideale per la farcitura dipaste lievitate, panettoni, trecce monoso, plumcke, muffins.

Modo d'uso: Farcitura negli impasti da forno da aggiungere alla fine, tra il 10 e il 20% sull'impasto.

Scadenza disponibile: 23/03/2027

Jelly Chef è la nuova gelatina a spruzzo pronta all’uso, ideale per gelatinare crostate, tartellette di frutta, semifreddi, croissant, brioches e pasticceria da forno.

Per l’utilizzo su lievitati e croissant, il prodotto si può utilizzare pre e post cottura, nebulizzandolo direttamente sul dolce grazie all’apposito nebulizzatore, ed è perfetto per la lucidatura “non stick”.

In modo facile e veloce permette di ricoprire la superficie, riducendo i tempi di lavorazione e risparmiando prodotto. Inoltre, grazie al pratico nebulizzatore, permette di gelatinare mousse e frutta senza dover utilizzare un pennello per lucidare il dolce.

Grazie agli ingredienti di alta qualità in essa contenuti, Jelly Chef lucida e protegge il dolce ed evita l’imbrunimento della frutta. Il prodotto si presenta neutro nel colore e nel sapore.

Modalità d'uso: Aprire il tappo della confezione e sostituirlo con il nebulizzatore. Il prodotto è pronto per essere erogato direttamente sul dolce.

Confezione: flacone da kg.1

Scadenza disponibile: 31/07/2026

PANNAMIX Stabilizzante per panna sacchetto 1 Kg – LAPED

Pannamix è uno stabilizzante in grado di mantenere a lungo la struttura della panna montata, come appena fatta, rendendola corposa e cremosa senza fatica.

Lo stabilizzante per panna Laped è il giusto compromesso tra stabilità e leggerezza e risulta la scelta ideale per chi vuole accelerare la produzione in laboratorio senza compromettere la qualità e l’artigianalità della propria pasticceria o della propria cucina.

Il prodotto è leggermente zuccherato, ma è possibile comunque aggiungere zucchero a velo qualora si desideri ottenere una panna più dolce

Pannamix è quindi uno speciale sostegno per la vostra panna montata, permettendole di non smontare e donandole allo stesso tempo più compattezza!

Stabilizzante in grado di mantenere la consistenza della panna montata, PannaMix è ideale per rendere più resistenti le decorazioni fatte con sac à poche o le farciture, evitando che i grassi si separino dall'acqua.

Caratteristiche principali dello stabilizzante per panna Laped: Migliora l'incorporazione dell'aria - stabilizza la struttura della panna - ideale per le decorazioni di panna - non smonta - non scioglie - facile e veloce da utilizzare.

Dosaggio: 30-35g di Pannamix per ogni 1000g di Panna

Modo d'uso: versare il prodotto nella panna liquida (+4°C) e montare in planetaria con frusta. Il prodotto è leggermente zuccherato; aggiungere zucchero qualora si desidera avere una panna più dolce.

Scadenza disponibile: 31/01/2027

Base cuore oro Alcas - Ideali come supporto per numeri e candeline.

Scatola da n.10 buste da 10 pezzi (totale 100 basi cuore)

MaterialePSMS - ColoreOro Confezione Pz.100 per scatola

Stampo panettone gr.500 da cottura pz.50 Novaservice (codice: P 170 H 55)

Stampo da forno monodose per panettone (ma anche altri tipi di impasti) in carta di pura cellulosa con esterno colore ecrù e stampa floreale oro, ideale per gr.400 di prodotto.

Resistente ai grassi alimentari, sopporta sia il congelamento sia la cottura in forno fino a 220°C.

Lo stampo è riciclabile dalla struttura resistente e non deve essere imburrato prima dell'utilizzo.

Color marrone e stampa floreale dorata all'esterno e color ecrù all'interno .

Lo stampo da forno monodose M170 è una forma di cottura in carta progettata per la produzione di panettoni,ma adatta anche ad altri tipi di impasti.

Confezione: pz.50

Descrizione del prodotto: Forma rotonda Tipo onda - fascia:esterno orizzontale - Diametro fondo: 170 mm - Diametro bocca:180.6 mm - Altezza:55 mm - Volume prodotto da realizzare: 400g - Materiale:microondaCaratteristiche materiale:resistente ai grassi e olii - Resistenza calore:180°C-200°C