Passate e gelatine

Gelatina a freddo neutra produzione GLF - il prodotto è pronto all'uso, adatto per creare decorazioni brillanti e una protezione per torte e dessert.

Può essere colorata e aromatizzata a piacere, può essere usata anche per dolci destinati alla surgelazione. Ottimo per Nappage di frutta fresca.

Il prodotto è "senza glutine"

Confezione: secchiello da kg.4

Modo d'uso a freddo: Rendere il prodotto lavorabile mescolando per qualche secondo. Spatolare il prodotto sulla superficie dei dolci.

Scadenza disponibile: 07/05/2026

Glassa a specchio Miroglass cacao/cioccolato linea coverglass gelatine kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto cacao

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile : 12/03/2026

Glassa a specchio NEUTRO coverglass kg.3 Ipsa

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto neutro

Scadenza disponibile: 20/03/2026

Visciola 45% Frutti del maestro kg.15 Ipsa -

Composta di visciola setacciata, adatta alle cotture in forno.

Uso professionale. Secchio da 15 Kg.

Scadenza disponibile: 12/02/2026

Glassa a specchio Frutti di Bosco coverglass kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto Frutti di Bosco.

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile: 04/11/2025 (prodotto in offerta fino ad esaurimento scorte)

Glassa a specchio PISTACCHIO coverglass kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto Pistacchio.

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile: 26/11/2025 (prodotto in offerta fino ad esaurimento scorte)

Glassa a specchio BIANCO coverglass kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto Vaniglia.

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile: 30/07/2026

Glassa a specchio FRAGOLA coverglass kg.3 Ipsa *

Prodotto semilavorato ideale per realizzare coperture ad effetto specchio, dalla lucentezza garantita anche a basse temperature! Gusto fragola

Mescolare il prodotto sino a renderlo fluido. Per fluidificarlo ulteriormente scaldare in microonde o a bagno maria fino a max 32/34 °C.
Colare la glassa sul dolce congelato e rimuovere la glassa in eccesso con una spatola. Per stabilizzare la glassa raffreddare il tutto per 10 minuti a -18 °C.

Scadenza disponibile: 27/01/2027

Gelatina neutra spray ml.190 Volcke

La comoda confezione di spray gel pronta all'uso permette di proteggere e lucidare le tue creazioni.

Scadenza disponibile: 03/2026

Passata frutti di bosco kg.4,5 Fabbri

La passata ai frutti di bosco Fabbri è un prodotto eccezionale per farcire brioche, cornetti e per preparare crostate, torte e dolci da forno di ogni tipo!

Il prodotto è gluten free.

This mixed berries puree is an amazing Fabbri product, ideal to fill brioche and croissant and also to prepare tarts, cakes and ever y kind of baked dessert! This product is gluten free.

Scadenza disponibile: 17/07/2027

Top Gelee' kg.1,450 (glutenfree) Fabbri

Questo prodotto è una gelatina dal sapore neutro pronta all'uso, senza necessità di riscaldamento!

This product is a neutral-flavored jelly, it's ready to use, without heating!

Scadenza disponibile: 02/10/2026

Passata Amarena kg.4,500 (Glutenfree) Fabbri

La passata alle amarene Fabbri è un prodotto eccezionale per farcire brioche, cornetti e per preparare crostate, torte e dolci da forno di ogni tipo! Il prodotto è gluten free.

Confezione: secchiello da kg.4,500

Scadenza disponibile: 07/04/2028